毛豆炒雞肉的做法家常菜，毛豆炒雞肉是一道健康美味的家常菜，食材簡單但營養豐富，今天小編就教大家來做這道毛豆炒雞肉，感興趣的小夥伴們不妨來試一試，下面就是毛豆炒雞肉的做法啦！
毛豆炒雞肉的家常做法1
食材：
雞腿 400克、 毛豆 250克、 黑木耳 5、6朵、蒜 2瓣、 蔥 1小段、 姜 4克、 郫縣豆瓣醬 20克、 老抽 4克、 生抽 6克、 糖 少許、 鹽 適量、 清水 10克、 玉米澱粉 4克、 料酒 4克、 食用油 適量、
過程：
1、主要原料：雞腿、剝好的毛豆。
2、處理的'原料：雞腿去皮脫骨切塊洗淨後用鹽、料酒、玉米澱粉醃製20分鐘，毛豆用開火焯至八分熟撈出衝淨外皮備用，蒜拍扁切碎，蔥切碎，姜切碎，黑木耳用開水焯一下。
3、蔥碎、姜碎，老抽、生抽、糖、清水混合均勻，調成調味汁備用。
4、開火，鍋內倒入油，下雞肉塊滑炒。
5、雞肉變色時，加入蒜碎及郫縣豆瓣醬，翻炒。
6、至雞肉六成熟時，將調味汁碗中的蔥碎和姜碎撈出一些倒入鍋中，繼續翻炒雞肉。
7、待蔥、姜香味炒出來，沿鍋邊淋入調味汁，將調味汁與雞肉翻炒均勻。
8、雞肉八成熟時，加入黑木耳。
9、加入毛豆，試一下鹹淡，可以加少量的鹽調料。
10、翻炒均勻，雞肉九成熟時，熄火即可。
毛豆炒雞肉的家常做法2
食材：
雞塊、毛豆、青紅椒、大蒜、生薑、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、白酒、十三香
做法：
1、準備涼水燒開後將毛豆倒入鍋內，焯水斷生後盛出備用。
2、鍋內油熱後倒入白糖快融化時放入焯好水的雞塊，並加入大蒜、生抽、老抽、米醋、白酒，十三角炒香後，加入熱水以漫過雞塊爲宜，中火蓋上鍋蓋煮20分鐘。
3、20分鐘後加入毛豆再蓋鍋蓋煮上5分鐘，嚐嚐毛豆已經熟的時候，再放入青紅辣椒大火收汁即可。
