肉餡臥雞蛋的家常做法有哪些呢？臥雞蛋怎麼做好吃的做法竅門分享，現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
肉餡臥雞蛋的家常做法1
材料：雞蛋6個、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、姜1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，料酒1/2湯匙
方法/步驟：
1、準備好所需食材，小蔥和豬肉洗乾淨
2、把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花，一個雞蛋的雞蛋清，在加入薑末，料酒，少許鹽，攪拌均勻，加點料酒可以去除豬肉的腥味
3、把盤子內刷上一層油，把調好豬肉末，放在盤內，用小勺壓平，壓成肉餅，盤子內刷上油，雞蛋就不會沾在盤子上，容易刷
4、將雞蛋磕入盤內
蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火，在燜5分鐘
小貼士：
蒸的時間太長，雞蛋就老了，不要蒸太久，根據肉餡和雞蛋的.量自己多做幾次嘗試一下。
肉餡臥雞蛋的家常做法2
一、材料
無骨豬bai肉du225克、醬油30毫升、白蘭地zhi15毫升、白糖4克、玉米澱粉dao8克、雞蛋4只、zhuan鹽10克、油菜shu子油120毫升、大西紅柿8個塊、白糖4克、香蔥2把、
二、做法
1、將豬肉，醬油，白蘭地，4克糖和玉米澱粉放到碗裏，然後用塑料膜包好，放入冰箱4-6小時。
2、將雞蛋打散並混入鹽，放在一邊。用中高火將一半的油在鍋裏燒熱，倒入雞蛋，炒到雞蛋開始凝結但還比較生的時候移開爐竈放置一邊，將剩下的植物油用高火在鍋裏燒熱。倒入西紅柿和剩下的4克糖；上蓋，一直煮到西紅柿變軟，大約7分鐘。
3、將西紅柿搗爛成厚實的濃湯。加入入味好的豬肉，燒3-4分鐘，一直到豬肉中間不再是粉紅色。然後倒入雞蛋和香蔥。再繼續不帶蓋子的燒2分鐘直到雞蛋煮熟即可。
肉餡臥雞蛋的家常做法3
食材明細
主料
肉餡200g
雞蛋3個
輔料
姜1片
蔥適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
其他口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
肉末臥雞蛋的做法步驟
1、和肉餡，肉餡放入適量料酒，鹽，蔥末，薑末，攪拌醃製10分鐘
2、把肉餡平鋪在盤子裏，打入雞蛋，肉餡裏鹽放的比較少，又在雞蛋上撒了一點鹽，上鍋蒸，大火十分鐘
3、火開後悶一會，出鍋後淋了一點醬油
小竅門
蒸的時間太長，雞蛋就老了，不要蒸太久，根據肉餡和雞蛋的量自己多做幾次嘗試一下~
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使用的廚具：蒸鍋
