鹹蛋黃雞翅家常做法

鹹蛋黃雞翅家常做法，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，這道菜聞着就讓人食指大動，烹飪是一個製作美味的過程，現在分享鹹蛋黃雞翅家常做法方法。

鹹蛋黃雞翅家常做法1

食材清單

雞翅中8只

鹹蛋黃5個

大蒜2瓣

香蔥1棵

蠔油15毫升

鹽 3克

製作步驟

步驟1、準備好材料；

步驟2、把雞中翅沖洗乾淨浸泡5分鐘，泡出裏面的血水後瀝乾水，放入蠔油，蔥白，蒜用手抓勻後醃製20分鐘；

步驟3、把蛋黃切成小塊，香蔥切成蔥花備用；

步驟4、醃製好的雞翅兩面都沾上一層澱粉，沾上澱粉後放置10分鐘，讓澱粉溼潤一下等下炸的時候不容易掉粉；

步驟5、鍋內放入適量油，油熱後放入雞翅，用中火炸到雞翅表面稍微變硬定型後撈起；

步驟6、把火加大，油溫升高，再次放入雞翅復炸到變金黃，然後撈起瀝油備用；

步驟7、鍋內放入適量油，放入蛋黃炒融炒到冒泡泡；

步驟8、放入蔥花翻炒，把蔥花炒蔫；

步驟9、最後倒入雞翅翻炒，使雞翅全部裹上蛋黃即可關火；

小貼士

1、蛋黃要切得碎些，炒蛋黃的時候油別放太多，不然蛋黃不易裹上。

2、關於復炸，第一次小火慢炸是爲了讓食材內部熟透；第二遍大火速炸是可以讓它的外部更加酥脆，而且會把之前的油逼出來，這樣吃起來外酥裏嫩，不油膩

鹹蛋黃雞翅家常做法2

黃油培根烤雞翅家常做法

食材清單

雞翅中8個

白芝麻1. 5克

培根4片

黃油 10克

咖喱塊 20克

蔥1根

姜 5克

生抽 10克

蠔油 10克

現磨黑胡椒碎0. 1克

製作步驟

步驟1、準備好所需食材。

步驟2、在雞翅正反兩面各劃兩刀，以方便入味。

步驟3、將雞翅放進容器中，加入切好的蔥段、薑片、生抽和蠔油，再將咖喱切碎放進去。

步驟4、戴一次性手套揉搓按摩，覆蓋保鮮膜醃製兩個小時。

步驟5、黃油放入小碗中，隔水融化成液態。

步驟6、取出醃製好的`雞翅用廚房紙吸乾表面水分，均勻的刷上黃油液。

步驟7、將一片培根從中間切斷包裹住雞翅，可以用牙籤固定住。

步驟8、烤盤鋪錫紙，將雞翅按照以上步驟做好排放烤盤內。

步驟9、烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放入中層烤25分鐘左右。

步驟10、烤約十五分鐘時取出，撒上芝麻和現磨黑胡椒碎，再繼續烤十分鐘出爐即可。

步驟11、香濃入味的黃油培根烤雞翅就做好了，快來嚐嚐吧~

小貼士

1、咖喱塊也可以換成咖喱粉，因爲咖喱、生抽和蠔油都有鹹度，鹽就省略不放了。

2、具體烤制溫度和時間請根據自己的烤箱脾氣來調節，注意雞翅和培根表面上色情況。