鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的`營養元素，並且香濃味美，可佐粥、下酒、做糕點，也可以作爲調料做菜，今天介紹一道用鹹蛋黃蝦球的做法,一起來看看吧。
步驟
1.原料圖片
2.蔥、姜擇洗乾淨，用刀拍鬆；熟鹹鴨蛋取蛋黃，泥碎；蝦仁去淨背部紗線，洗淨，加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，醃漬20分鐘。
3.雞蛋、澱粉、麪粉和成糊，將蝦仁掛糊
4.放溫油中炸微黃色撈出備用
5.鍋內添清油，將鹹蛋黃炒香，放入炸好的蝦球，翻炒均勻
6.好了
小貼士
炸蝦球時候要掌握好油溫，一般在6成熱（攝氏150度左右）爲宜
