【導讀】：端午節的風俗之一就是吃糉子，糉子的口味有很多種，蛋黃糉的口味很多人都愛吃，那麼蛋黃糉子怎麼做呢？蛋黃糉子的蛋黃怎麼弄？下面來介紹下蛋黃糉子的做法。
蛋黃糉顧名思義就是把蛋黃包在糉子裏面，下面就來介紹下蛋黃糉子的做法，趕快get起來~
1.五花肉切小塊、幹香菇泡發切丁，用老抽、料酒、生抽、鹽和麻油攪拌均勻，醃製一夜
2.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡一夜，鮮糉葉用熱水清洗乾淨、蛋黃噴入2勺白酒上鍋蒸熟備用
3.取2片糉葉疊放，剪去葉柄，從中間彎折成三角漏斗，放入糯米一把，放鮮肉、香菇幾塊
4.放入一個鹹蛋黃，加適量米蓋住蛋黃
5.捏住糉葉兩邊將漏斗上端的葉子折下包裹底部漏斗，用白繩捆好紮緊
6.鍋內加水燒沸，放入糉子壓實，煮約1小時，取出稍涼，食用時撒少許蜜汁味道更絕妙
烹飪技巧
1、糉子裏除了加入鮮肉以外，還可以隨個人口味拌入綠豆、花生、栗子等其他配料；
2、鹹味的糉子在吃的時候，淋上少許蜜汁，複合的口感非常絕妙。
一般用的是鹹鴨蛋黃，把鹹鴨蛋剝開，把蛋黃取出來就行了
先你把鹹鴨蛋要用鹽水水煮，水煮開了放蛋進去，煮5~6分鐘，關火撈出放進冷水這時的蛋是6成熟的，也就是蛋黃成型了 然後蛋黃放到糉子
一般買的那種現成的蛋黃。蛋黃肉糉裏面是那種外表凝固，內裏是液體的蛋黃。
如果是固體的話，糉子要蒸那麼久，蛋黃不是早就老了麼？而且熟鴨蛋黃，難道是把熟鴨蛋的白剝開取出的麼，那畫面太美，不敢看。
有人說是固體，因爲如果是液體，根本沒有辦法包進去，不可能出現蛋黃肉糉裏面的蛋黃還是整個的情況。
