【導讀】：綠豆糉子是很多人都愛吃的一種糉子，把綠豆包在糉子裏面味道非常好吃，那麼綠豆糉子怎麼做好吃呢？下面帶來綠豆糉子的做法和配料。
綠豆糉子就是把綠豆，肉，糯米等材料混合在一起，用糉葉包起來，下面是綠豆糉子的做法和配料：
1.把浸泡好的去殼綠豆以及糯米均勻混合在一起~
2.把豬肉切片並且用醬油醃好~
3.把糉葉折成圓錐形，先鋪入糯米綠豆~然後在中間放入適量豬肉~
4.然後再鋪上糯米綠豆~
5.把糉葉折回來，壓緊~
6.把糉葉固定好之後用水草綁好~
7.綁好的糉子就可以下鍋煮了~
8.用高壓鍋來煮糉子比較容易熟，而且煮的時候就能聞到濃濃的糉子香味，讓人垂涎三尺！
9.又香又糯又粉的綠豆肉糉就完成了~
10.比外面買的糉子好吃多了！
1綠豆清洗乾淨後，放水中浸泡8小時。（時間長短不固定，但至少4小時以上，泡的時間越長，煮的時候熟的就越快，可以節省能源）；糯米清洗乾淨後，放水中浸泡4小時；泡好的糯米與綠豆混合備用。（混合後不用瀝乾，可以留點水，這樣包的時候含水，等於在混合物中增加了空隙，以利煮的時候有膨脹的空間）；新鮮糉葉沖洗乾淨。
2大火煮開鍋中的水，分批放糉葉煮2-3分鐘（煮時要用筷子將糉葉完全壓在熱水中）；將煮好的糉葉立刻放在冷水中浸泡（這樣可以保持糉葉顏色碧綠）。將糉葉根部的硬結剪掉。這樣處理好的糉葉就可以用了。取三張糉葉錯開疊放，光滑面向上（疊放好以後，將糉葉放水中浸一下，包時會更服帖，如果糉葉比較窄，可以多加兩張），從糉葉根部捲成漏斗。
3向漏斗中放上糯米和綠豆。直到與漏斗邊緣齊平。包成糉子（具體包法見鮮肉糉或本文最末），用棉繩紮緊。依次包好所有的糉子。將糉子放入大的煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火後不要急於拿出糉子，繼續燜1、2個小時更好。可以放雞蛋或者鴨蛋同煮，煮好的蛋有特別的清香。
4包糉子我習慣用的是新鮮的葦葉，覺得包好的糉子煮出來味道更清香，最好選擇葉片比較寬大的比較好，糉葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包糉子時要正面向內。也有用曬乾的葉子的，用之前需要泡軟後再使用。新鮮的葦葉買回來以後先要清洗乾淨，去除表面的髒污和膩蟲，再放到開水鍋裏燙2分鐘，這樣可以增加葦葉的韌性，包的時候不容易斷裂，燙好的葦葉要放到冷水裏，這樣可以保持顏色的翠綠。
