導讀：幹蝦是較爲常見的一種食材，特別是幹蝦仁兒在很多菜餚中都起着很重要的作用，像平時的煲湯、清炒等。因此，瞭解幾種幹蝦仁兒的做法之後，不光是自己能夠吃到美食，親戚朋友也能一飽口福。那麼，幹蝦仁的.做法有哪些?下面咱們就來詳細的瞭解一下吧。
紅酒油燜蝦仁
1.將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切花，準備番茄沙司(醬)、酸辣醬和乾花椒。
2.將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須、頭等，控水。
3.鍋上油，小火煎蝦，至略變金黃撈起。
4.鍋上火，下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入綿白糖，轉小火上蓋燜。
5.湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，略炒汁，鍋離火，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，略整理擺盤即成。
幹蝦炒粉幹
原料：粉幹，幹海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法
1、把粉幹用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽醃製十分鐘。
3、幹海蝦去蝦皮，洗淨。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把幹海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉幹倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內可加適量溫水。
7、最後加圓白菜約炒2分鐘即可。
蝦仁絲瓜湯
材料
鮮蝦仁，絲瓜，乾貝，幹蝦仁
做法
1， 將乾貝，幹蝦仁若干放入清水中煮5分鐘。
2，在湯中放入少許油，如有豬油最好。
3， 將絲瓜放入湯中。
4，快燒開的時候放入鮮蝦仁。煮3分鐘，加入鹽和味精調味。
幹蝦仁的做法有很多，上面紅酒油燜蝦仁、幹蝦炒粉幹都是比較常見，並且做法簡單的兩種菜系，大家如果想要吃這方面的佳餚，完全可以根據以上介紹自己在家烹飪。一般海鮮都會有腥味，放些料酒可以做到除腥的作用，這方面有介意的人羣，可以進行嘗試。
