【導讀】：蝦仁大餛飩的做法大全？相信還有很多小夥伴們還不知道蝦仁大餛飩的做法大全，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
1、一張白菜葉,一小塊牛肉、少許木耳洗淨。
2、一塊剁成餡。
3、加油、鹽、生抽、魚露、少許香油調成餡。
4、鮮蝦去殼挑去蝦線。
5、切成段,加料酒抓勻。
6、餛飩皮加適量肉餡,再加一個蝦仁段。
蝦仁大餛飩什麼時候放調料
7、包成僧帽狀。
8、包好備用。
9、鍋燒開水,下餛飩煮熟。
10、撈出備用。
11、湯裏的材料有:菠菜、香菇、木耳、小蘑菇、雞蛋。
12、雞蛋攤成蛋皮,和木耳香菇一塊切絲備用。
13、把小蘑菇、香菇、木耳放燉鍋,加泡香菇的水和部分清水。
14、大火燒開,加入煮好的餛飩、菠菜、蛋皮絲,開鍋即可加鹽調味,淋入少許香油。
15、吃的時候依照個人口味加入胡椒粉和米醋。不喜歡也可不加。
蝦仁大餛飩做法一
1、把肉餡分三次加水攪拌然後倒入料酒花椒粉姜粉白胡椒粉白糖鹽再打上一個雞蛋攪拌均勻以後放入冰箱保鮮層冰一下注意不是冷凍是保鮮哦。
2、香菇泡發切成香菇沫。
蝦仁大餛飩什麼時候放調料
3、洋蔥洗淨切成沫然後和香菇一起倒入肉餡中攪拌均勻後再放入冰箱保鮮。
4、最後處理蝦仁我買的活蝦因爲這樣比較新鮮然後蝦缺氧死亡後開始去頭剝皮一個蝦切成兩到三截千萬不要切成蝦沫包出的餛飩吃起來口感就不好了。
5、切完的蝦用水洗一下就可以倒入餡兒中了攪拌均勻淋上香油拌均勻停五分鐘就可以包啦。
6、接着準備餛飩湯超級簡單電磁爐裏倒上水水開後加紫菜在打一個蛋花加點香油和鹽成型以後就可以出鍋啦。
蝦仁大餛飩做法二
1、活的大青蝦,剪須,去蝦腸。
2、剝出蝦仁備用,大蔥洗淨。
3、把蝦仁和半根大蔥用料理機絞碎,放入少許鹽和香油調味。
4、取一張餛飩皮,把調好的餡放中間。
5、包成大餛飩。
6、全部做好的餛飩,一次吃不下可以放冰箱冷凍。
蝦仁大餛飩做法三
1、蝦仁切碎,放到豬肉糜裏,加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁。
2、餛飩的包法有很多種,最愛的愛是奶奶教我的這種方法,既簡單又快速。取一張餛飩皮,中間放入適量餡,在左、右和前3條邊的邊緣沾上水,對摺(記得把氣體排空);180°旋轉,使兩層摺疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水,然後把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個餛飩就包好了。
3、把盤底撒一些麪粉,包好的餛飩一個個擺在盤上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋裏。
4、煮餛飩:水開後把餛飩放入水中,用勺清攪水面放粘底;再次煮開後,沿着鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面,就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花,開吃!
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
