香辣雞塊的家常做法，光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜，在閒暇時光做一道來犒勞自己，烹飪是一個製作美味的過程，以下是香辣雞塊的家常做法，歡迎閱讀分享！
香辣雞塊的家常做法1
香辣雞塊的用料
雞腿 5個
蠔油 1勺
大蒜 10掰
生抽 2勺
青紅杭椒 各2個
薑片 適量
鹽 0.5勺
白糖 1/4勺
熟白芝麻 1.5勺
孜然粉 1勺
香辣雞塊的做法
1、雞腿洗乾淨用剪刀劈開去骨
2、雞腿肉切塊（大小根據自己喜好）
3、雞肉用蠔油，1勺生抽，薑片和蒜末，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製半小時
4、鍋內熱油放入薑片炒出香味
5、再放雞塊中火煎至兩面金黃盛出
6、鍋內留底油，放蒜末，薑片，青紅杭椒翻炒出香味
7、倒入雞塊，1勺生抽，1勺孜然粉，1.5勺熟白芝麻，1/4勺白砂糖，0.5勺鹽翻炒均勻，開吃嘍～
香辣雞塊的`烹飪技巧
雞肉最好選用雞腿肉，口感更好，這麼做的雞肉不僅用油少，最最重要的是雞肉超級嫩又超級入味，贊爆！
香辣雞塊的家常做法2
1、草雞洗淨，切塊，鍋里加清水，燒開放入雞塊，過水去掉血色，撈出洗淨。
2、洋蔥切塊，蔥切段、姜切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒。
3、鍋上火，倒入適量的菜油，放入蔥白、姜蒜，幹辣椒，炒出香味。
4、倒入雞塊，煸炒8成熟，加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻。
5、加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻。
6、炒均勻。
7、倒入少量料酒，鍋蓋蓋上中火燜上三分鐘。
8、放入切好的洋蔥，煸炒至洋蔥熟。
9、繼續翻炒。
10、撒上蔥段即可。
香辣雞塊的家常做法3
香辣雞塊的用料
雞腿5只、青椒紅椒各一個、泡髮香菇5個、豆瓣醬一勺、老乾媽辣醬一勺、幹辣椒10個、蔥薑蒜適量、花椒粒一小把、八角一個、桂皮一塊
香辣雞塊的做法
1、雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，幹辣椒和蔥切段，姜蒜切片備用。
2、冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜。
3、倒少許料酒，小火煮十分鐘左右，斷生去異味。
4、撈出備用。
5、熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出。
6、按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段。
7、放豆瓣醬老乾媽炒出紅油。
8、放香菇和少許糖。
9、放雞塊炒勻。
10、加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒。
11、待肉塊熟透放青紅椒，加點鹽大火翻炒入味收汁後關火。
12、出鍋裝盤。
