家常下飯菜豬肉末辣炒豆角

你有沒有想過自己做家常下飯菜豬肉末辣炒豆角？肉末和豆角都是非常家常的一種食物，兩者炒在一起，爆香又下飯~小編精心爲大家整理了家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

家常下飯菜豬肉末辣炒豆角1

　　家常下飯菜豬肉末辣炒豆角

　　用料

家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法

1、半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺澱粉醃製10幾分鐘。（也可以不醃，後續調味加重）

2、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用

3、肉末炒出的油再加點油加入小米椒和蒜末炒香後，加入洗乾淨切粒的豆角大火爆炒，兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分幹了即時補2-3勺水，大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內看情況補水

4、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調色，一茶匙鹽調味，出鍋

家常下飯菜豬肉末辣炒豆角2

家常下飯菜豬肉末辣炒豆角小貼士

1、豆角生炒不焯水不幹煸的話，最好切粒這樣才容易熟透一點。也能縮短炒制時間保留口感又入味。根據我的翻炒時間基本上都能熟，但還是得看看量和火力傳熱性的小差異所以怕不熟就適當加長一點點時間。

2、炒豆角的時候，水分幹了即時補2-3勺水，前五分鐘看情況補水，幹了就補，保持煮炒的狀態別燒乾鍋以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也別放多不然變成煮豆角。

3、豬肉最好選擇肥一點的，炒出豬油這道菜更香口。其實懶的話豬肉也可以完全不用醃製直接煸香，逼出豬油，後面翻炒的調味加重點就好，也就是把醃製豬肉的.調料翻炒的時候加入。

4、小米椒看個人口味加入量，我比較愛吃辣就加多了一點點。因爲我懶，我的豬肉末是機打的，手剁的會比較好吃點沒那麼爛。

5、但爲了快還有建議別用不粘鍋炒。大鐵鍋就好，如果用不粘鍋，水得一勺一勺加別加多。