大家知道關於紅燒帶魚的家常做法事怎麼樣的嗎？很多人都喜歡吃帶魚，所以帶魚的做法有很多種，每個人的口味都不一樣。所以，下面小編爲大家分享關於紅燒帶魚的.家常做法。大家一起動手做做吧。
紅燒帶魚的家常做法1
食材：帶魚600克，澱粉70克，幹辣椒3個，小蔥2根，生薑1塊
調料：醋半勺，鹽少許，糖1勺，味精，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺
紅燒帶魚的家常做法：
1、帶魚去除內臟，然後清理乾淨，加入鹽半勺、醋半勺、薑片、白酒1勺攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
2、姜切成薑片，小蔥切段。
3、將醃好的帶魚用廚房紙巾吸乾水分，放進澱粉中，然後裹上一層澱粉。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，然後放入帶魚塊，煎至兩面金黃，撈出。
5、鍋中留底油，放入薑片、幹辣椒、蔥段炒香。
6、放入帶魚和清水適量，再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻。
7、開中小火燒至入味，待湯汁濃稠後，加入半勺雞精盛出即可。
紅燒帶魚的家常做法2
紅燒魚鰾
食材清單：花膠 400克、小米辣4個、乾紅辣椒3個、青蒜2棵、姜1塊、植物油適量、醬油少許、生抽少許、料酒少許、鹽1勺、白糖1勺、清水少許
製作步驟
步驟1、魚鰾清洗幾遍，處理乾淨；
步驟2、用剪刀將上下兩個氣泡剪一個小口，這樣魚鰾就放氣了；青蒜切段、小米辣和紅辣椒切圈，薑切片；
步驟3、炒鍋中倒適量油，先把薑片入鍋中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒幾下；
步驟4、將魚鰾入鍋中，翻炒變色，倒料酒去腥；
步驟5、倒入適量的醬油、一小勺鹽、一小勺白糖，翻拌均勻；
步驟6、再倒小半碗水燒開，蓋蓋子燜燉3分鐘；
步驟7、起鍋前再淋一點生抽，青蒜入鍋中翻炒充色即可出鍋。
