帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一，也是許多家庭餐桌上經常看到的食材之一。帶魚要怎麼做纔好吃呢？今天小編爲大家分享的內容是帶魚的家常做法，一起來看看吧。
帶魚的家常做法1
需要的食材：
鮮帶魚、油鹽、生薑、小蔥、八角、醬油、澱粉、白糖、醋、料酒、澱粉。
做法步驟：
1、將帶魚清洗乾淨，切成10釐米的段，醃製10分鐘左右。
2、準備一個乾淨的小碗，放入適量的料酒，1湯匙的醬油和1湯匙的白糖，加入適量的醋和適量的精鹽，攪拌均勻。
3、帶魚段蘸勻幹澱粉，在鍋裏放油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。
4、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可，將帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鐘即可。
小貼士
帶魚的.選擇在紅燒帶魚的家常做法中，是比較重要的。
1、外觀要銀光閃亮，肚子最好未破，另外腮要比較鮮紅。
2、質量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。肌肉厚實，富有彈性。眼球飽滿，角膜透明。
帶魚的家常做法2
材料
主料：帶魚500g
調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
帶魚的家常做法3
材料
主料：帶魚500克
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1、將帶魚用溫水輕輕洗淨表面污物，切去頭和細尾部分;
2、剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中;
3、碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味;
4、將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麪時，即可用漏勺撈起;
5、待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
