你知道蒸武昌魚的家常做法？武昌魚是湖北武漢產量較高的魚，肉質肥美，武昌魚的做法也很多，小編在這裏跟大家分享幾種蒸武昌魚的家常做法，希望大家也能和我一起蒸武昌魚，享美味時光！
蒸武昌魚的家常做法1
1、將處理乾淨的武昌魚兩面打上蘭草花刀，快速的過一道熱水後撈出，趁熱將魚身上的黑膜刮乾淨。
2、加上料酒、鹽、白胡椒醃製十分鐘，將冬筍、薑切片，香菇劃十字刀，火腿切片，均勻地碼在魚身上。
3、澆入雞湯、豬油，等蒸鍋上汽，放入武昌魚，大火蒸7分鐘，魚蒸好後，將盤中的湯汁回鍋燒熱，淋到魚身上即可。
蒸武昌魚的家常做法2
1、準備好原材料；
2、將武昌魚表面劃上幾刀， 加入適量的鹽塗抹勻；
3、再加入少許料酒醃製三分鐘；
4、燒鍋開水， 將武昌表面放上薑片後放入鍋中蒸八分鐘；
5、魚蒸好後拿出來， 潷去水分，將魚表面的.薑片也去掉；
6、在表面上澆淋上蒸魚豉油；
7、再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面；
8、涼油涼油， 將花椒放入裏面煸香；
9、將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。
10、端上桌了。
蒸武昌魚的家常做法3
主料
武昌魚(400克)
輔料
姜(適量)，蔥(適量)
廚具
煮鍋
步驟
1、武昌魚一條（約400克）洗淨
2、蔥白幾根，姜切絲
3、將蔥白部分與一些薑絲墊於盤底
4、將另外一些薑絲塞進魚肚子裏，在魚背上切3個花刀，將魚身均勻的抹上一層薄薄的鹽（少量的鹽）
5、鍋內水開後，將魚進鍋
6、大火蒸8分鐘後關火，再虛蒸7分鐘（關火後不要立刻端出來，等7分鐘後再打開鍋蓋叫虛蒸）
7、魚出鍋後撒上蔥花，淋上生抽與熱油，一道鮮嫩可口的清蒸武昌魚就完成了
菜譜簡介
才飲長沙水，又食武昌魚--毛主席的著名詩句。武昌魚，做爲湖北人，我可是從小吃到大的，無論怎樣的做法，都是極愛的。魚肉非常滑嫩，鮮美可口，真可謂是一道美食。武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
小訣竅
最後虛蒸的那一個步驟很重要，省略後魚的味道會打折扣的哦；清蒸魚的話，魚的重量最好在600克以內，便於蒸透與裝盤
小常識
武昌魚的作用
補虛；
益脾；
養血；
祛風；
健胃；
預防貧血低血糖；
預防高血壓；
預防動脈血管硬化
武昌魚食用禁忌
凡患有慢性痢疾之人忌食。
