【導讀】：牙籤帶魚是一種新型的吃法，其口感香甜美味，那麼你們知道牙籤帶魚的做法大全，帶魚多少錢一斤2017？下面是小編整理的一些素材，僅供參考。
用料：
主料帶魚300克牙籤15根
輔料鹽0.5克+1克料酒2克+2克胡椒粉0.5克食用油350克孜然粉1克白芝麻1克玉米澱粉5克
做法：
1.準備原料：帶魚和牙籤
2.將帶魚去頭、內臟洗淨，用刀沿魚刺將魚片開，得到兩個側面身子的魚肉
3.將魚肉切成大小差不多的段，魚刺部分也剁成段
4.魚刺段放碗中，加料酒2克、鹽0.5克醃製10分鐘
5.魚肉段放入碗中，加料酒2克、鹽1克、胡椒粉醃製10分鐘
6.醃好的魚肉段中加入玉米澱粉，攪拌均勻
7.用牙籤將魚肉穿上
8.穿好的魚肉段
9.鍋中加入食用油，油五成熱時，加入魚刺段
10.炸制金黃色時，撈出
11.鍋內油五成熱時，按魚肉段的大小，先下入大的魚肉段再放入小的魚肉段炸制，當魚肉段定型後，撈出魚肉段
12.當油溫再次升高至六成熱時，將魚肉段復炸，顏色金黃色時，撈出裝盤撒上孜然粉和芝麻即可。
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帶魚的熱量(以100克可食部分計)是169大卡(707千焦)，單位熱量適中。
每100克油煎帶魚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
