【導讀】：刀魚和帶魚是同一種魚嗎？刀魚和帶魚有什麼區別呢？不少人分不清刀魚和帶魚，下面就跟愛秀美小編來看一下刀魚和帶魚的區別吧！
刀魚不是帶魚，刀魚是淡水魚，帶魚是鹹水魚
刀魚
學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚並稱爲中國長江三鮮之一。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚的一些常見的種類有：七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚(白化種)、魔鬼刀魚等等。
每100克刀魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。
帶魚
帶魚是一種較爲兇猛的肉食性魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，帶魚背鰭極長，無腹鰭，是一種洄游性魚類。
帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯着的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食爲宜。
生物科屬的區別
帶魚：脊索動物門-輻鰭魚綱-鱸形目-帶魚科。
刀魚：脊索動物門-硬骨魚綱-鯡形目-鯷科。
生活環境的區別
帶魚：生活在深海中，在中國的黃海、渤海、東海以及南海都有分佈。
刀魚：是溫暖性中上層小型洄游魚類，平時棲息在近海半鹹淡水區，生殖季節從河口進入淡水，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游。
外形的區別
帶魚：體型偏大，成年帶魚平均長度在1米左右，它的的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細。
刀魚：體型偏小，成年刀魚長度一般在18~25釐米之間，刀魚體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀。頭及背部淺藍色，體側微黃色，腹部灰白色，各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色。
食物的區別
帶魚：是一種兇猛的食肉魚，以毛蝦、烏賊等爲食。
刀魚：是一種小型魚種，以小蟲、小魚等爲食。
刀魚的價值
經濟價值
清明節前的刀魚，因處於長江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質鮮嫩。由於產量銳減，物以稀爲貴，網上曝出的長江刀魚價格卻令人乍舌，在6000元至1萬元間不等。2012年，在江蘇舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出了59000元的天價。2013年3月，在上海最大水產品批發市場銅川路水產市場調查發現，刀魚由2012年最高價位由每斤8千元跌至4百元。
營養價值
野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯着低於養殖（P<0.05），而粗脂肪含量爲則顯着高於養殖（P<0.05），兩者的水分含量無顯着差異（P>0.05）。野生和養殖肌肉鮮樣中均測出18種氨基酸，但在含量上養殖絕大多數氨基酸均顯着高於野生刀鱭（P<0.05）。其中，養殖刀鱭氨基酸總量高出野生11.97%，鮮味氨基酸總量高出野生刀鱭14.12%。根據氨基酸評分（ASS）和化學評分（CS），野生和養殖的第一限制性氨基酸均爲色氨酸，而養殖的必需氨基酸指數（EAAI）顯着高於野生（P<0.05）。由此得出，以活餌爲食的養殖，其營養品質不會降低，完全可以替代野生。
帶魚的價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
