【導讀】：很多人愛吃魚，做魚的方法也很多，種類也是多樣的。那麼一般來說，桂魚有幾種呢？桂魚和我們說的鱖魚有什麼區別呢？一起來看看吧！
一般是九種，分佈在淡水裏面。
1、我國鱖魚有九種：翹嘴鱖（紅紋翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。
2、鱖魚體高側扁，頭後背部隆起。口大，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出於上頜外。上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細小，側線彎曲。背鰭分前後兩部分，前部爲硬棘8條，後部爲分枝鰭條13—l5條。腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭圓形。體色棕黃，腹部灰白。自吻端通過眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側有許多不規則的斑塊和斑點。翹咀鱖眼相對小，下頜後端可達眼的後緣，而大眼鱖眼大，下頜後端不達眼的後緣。
3、鱖魚也叫桂魚、桂花魚、季花魚、石花魚等,是兇猛性肉食淡水魚類。它肉味鮮美,營養豐富，既是酒席上的美味佳餚，也是市場上的緊俏商品，是名特優水產品中有養殖前途的品種。
鱖魚，又稱桂魚、桂花魚、季花魚、花鯽魚等，在分類上屬鱸形目,科,鱖魚屬.它肉質豐厚堅實，潔白細嫩，味道鮮美，肌間刺少，營養豐富，蛋白質含量高，是馳名中外的淡水名貴魚類之一。鱖魚無論是糖醋、紅燒、炸溜、清蒸等方法烹飪，都是宴席上的佳看。亦有“淡水石斑”之稱。
是同一種魚，只是叫法不一樣。
1、鱖魚，又叫桂魚，平時我們所見到的都是翹嘴鱖魚，鱖魚在全國的水域都有分佈，以長江的中下游居多。鱖魚生性膽小，攻擊性也很少，非常擅長潛伏或者裝死，大的鱖魚可以達到二三十斤。野生水域的鱖魚非常少，大部分都是養殖的鱖魚。鱖魚一般生活在湖泊水庫或者江河裏的亂石坑窪地帶。
2、桂魚就是鱖魚，因爲鱖魚兩個字不好寫，而且還容易讀錯，所以人們就把鱖魚寫成了桂魚，桂魚是俗稱，鱖魚則是學名。
3、釣鱖魚儘量選擇活餌作釣，小魚小蝦或者小泥鰍都可以，不要把活餌的內臟給弄破，要保證活餌的鮮活度，活的小蝦當做釣餌最好。
4、桂花魚，肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美，可烹製多種宴上名餚。如配以香菇、雲耳、桂圓肉等烹製的清蒸桂花魚，嫩滑清香，鮮美異常;佐以各種調料烹製的黃燜桂花魚，酸甜可口，別有風味;用魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯，清鮮味美，營養豐富，爲湯中上品。
1、桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
2、可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。
3、桂魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約爲117大卡。
4、桂魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高。
5、桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素，肉質細嫩。
6、補虛通乳。桂魚具有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣等多種功效，產後的婦女用桂魚燉湯，食桂魚湯，還可補虛通乳。
7、滋補。桂魚特別適於做湯，桂魚湯不但味香湯鮮，而且還具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合小孩食用。
