皖魚和草魚的區別

你們知不知道皖魚和草魚的區別嗎？我們在外面吃烤魚的時候會發現有草魚還有其他不同的魚類可以選擇，那麼皖魚和草魚有什麼區別嗎？下面我們一起來看一看了解一下皖魚和草魚的區別吧。

一、皖魚和草魚介紹

1、形態特徵介紹體長形，前部近圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱。頭寬，中等大，前部略平扁。吻短鈍，吻長稍大於眼徑。口端位，口裂寬，口寬大於口長；上頜略長於下頜；上頜骨末端伸至鼻孔的下方。

2、生活習性介紹棲息於江河、湖泊的中、下層。爲草食性魚類。3-4齡成熟，4-7月繁殖，產漂流性卵，膜徑5毫米左右。生殖季節成熟親魚胸鰭條上出現珠星。

3、地理分佈草魚是北暖溫帶、季風候風氣候下、大平原區、有大河湖水體中的魚類，約產生於新第三紀後期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產生季風、候風及大的河流和湖泊之時。草魚自然分佈於中國、俄羅斯和保加利亞，在中國主要分佈於長江、珠江和黑龍江三個水系。皖魚跟草魚沒有區別。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，性活潑，游泳迅速，常成羣覓食，爲典型的草食性魚類，草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生長迅速，飼料來源廣，今多由人工養殖，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

一、皖魚和鯉魚詳細介紹

1、鯉魚的別名有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根創業(東北地區)等。

2、草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科鯉魚，棲居於平原區地域的江河湖海，一般喜處於水的中低層和近海多各類植物地區，性開朗，游水快速，常成羣尋食，爲典型性的植食性淡水魚，鯉魚幼魚期則食稚蟲，藻類植物等，鯉魚也吃一些葷食，如長蟲，蜻蜒等，因其生長髮育快速，精飼料來源於廣，今多由人工養殖，是我國漁業養殖的四大家魚之一。

一、清蒸皖魚

原材料：魚一條；蔥絲、薑片、紅綠辣椒絲、香萊少量；植物油；李錦記海鮮醬油

流程：

1、 將魚去鱗及內臟器官，清洗。在魚身雙面劃數刀，並摸上植物油。預留。

2、 薑片、蔥絲一部分塞進魚腹。將魚放進蒸盤裏，上鍋。

3、 涼水剛開始，火災蒸10－12分鐘。

4、 將剩下的薑片、蔥絲放進油中炒至淡黃及洋溢着香味，倒進海鮮醬油和適度的水、紅綠辣椒絲、香萊，一同燒開。

5、 蒸熟的魚上盤，將4的料汁澆在魚上就可以。

二、麪條紅炆鯇

脆肉鯇魚一斤，炸麪筋500克，香芹菜兩株，薑片幾塊，大蒜瓣5個。

脆肉鯇魚先用黑胡椒粉和米酒醃漬15分鐘後用食油煎兩側至橙黃色。

炒菜鍋給油燒開，倒進蔥姜曝出香氣再添加煎過的脆肉鯇魚炒拌勻稱。

添加調味品汁和一海碗水(我了海鮮醬)再倒進炸麪筋炆至脆肉鯇魚和麪條變鬆。添加香芹菜略炒就可以裝碟了。