【導讀】：很多人都認爲桂圓就是龍眼，又或者只知其一不知其二，那龍眼和桂圓是一樣東西嗎？他們有什麼區別。相信還有很多小夥伴們還不是很清楚。
是的，龍眼和桂圓是同一種水果，沒有什麼差別的，那爲什麼分兩種叫法呢？
封建時代由於龍眼是犯忌，所以爲了避諱就叫桂圓，應爲廣西產的龍眼非常園，所以叫桂圓了，桂是廣西的別稱。
桂圓：一般把龍眼曬成幹，食用或藥用;
龍眼：新鮮的果實，剝殼折枝後食用。龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。
龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果，新鮮的，可以直接吃。
桂圓一般用於熬製湯水，防治多種疾病。在乾貨市場或者是中藥店出售，在水果攤上是看不到的。
另外，桂圓的保健和藥用價值是遠遠高於龍眼的，龍眼雖然含有多種營養成分，但是不宜儲存；而桂圓則不分季節，既可入菜又可與藥爲伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強。
如果想吃桂圓的話，完全可以到中藥店或是乾貨市場進行購買，不過品質好的價格會偏貴。
下面就來說說如何將龍眼製成桂圓，這樣就可以自己在家裏做桂圓了！
1、選材。在選擇龍眼的時候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，並且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。
辨別果實是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色；由厚皮粗糙轉薄且平滑；果實已充分硬化，果實由緊轉爲指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。
2、減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。
3、浸水。將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。
4、日曬。在睛天將龍眼倒在乾淨的曬席上，在陽光下曬至五成幹，然後用焙竈再烘。陰雨天可直接送焙竈焙乾。
5、剝肉。當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱爲疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱爲單片。
6、乾燥。龍眼肉可繼續曬乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手爲佳。
龍眼味道鮮甜可口，不過吃多了容易上火哦。
因爲龍眼容易引起上火，但人們每天吃6、7個的話基本上是不會出現上火現象。
龍眼可以用來泡茶，也可以用來煮粥和煲湯。
如果肝火比較旺盛的人，可以用龍眼加上枸杞、白菊花一起煮，清肝明目還補氣養血。
食用龍眼可搭配紅棗、花生、紅參等中藥材一起烹煮，增加補血的功效，特別適合陽虛體質，和經期貧血的婦女。
