【導讀】：金鯧魚在超市裏常常能看到，那麼，金鯧魚是淡水魚還是海魚？金鯧魚是深海魚嗎？金鯧魚好吃嗎？金鯧魚吃了有什麼好處？下面來看看！
金鯧魚是海魚。
金鯧魚學名卵形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，鰺科，鯧鰺屬。 該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部爲長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。魚肉爲白色，細嫩，鮮美可口，爲南方沿海名貴海產經濟魚類之一。
金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鯧魚體型較大，一般不結成大羣，春夏季由外海遊向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩，味鮮美，爲名貴的食用魚類，唯產量不大，所以可作爲海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可捕，臺灣、海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東、福建網箱餵養。
紅燒金鯧魚
1、一般在菜市場買魚比較新鮮，而且店主都會幫忙清理乾淨，回到家裏用水清理一下就可以了，然後魚的兩面側切，用鹽醃製一下，爲了更入味。
2、醃製10分鐘左右，在魚的見面塗好幹澱粉，國內放入調和油，稍微多一些，小火煎炸兩面，彆着急，帶一面炸好在翻面。
3、炸好的魚，盛出備用，鍋內多餘的油倒出，還可以用來炒菜，不浪費。留少許油，將切好的薑絲，蔥段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家沒有了……用燉菜的香葉來湊合一下，嘎嘎
4、炒香後，放入煎好的金鯧魚，迅速淋上調好的湯汁(生抽，糖，醋，料酒，溫開水，雞精)魚魚平齊，大火燒開，湯汁略見濃稠後，翻面
5、待湯汁收到一定程度(還能有一湯勺左右)，盛出金鯧魚裝盤，撒上蔥絲，然後湯汁裏滴入兩滴香油，將湯汁淋在魚上即可！
