【導讀】：多寶魚相信大家都聽說過吧，那麼多寶魚是海魚還是淡水魚？多寶魚怎麼殺？多寶魚怎麼做？針對這些問題，下面就和小編一起來了解一下吧！
多寶魚是海魚。
多寶魚爲硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。
多寶魚即漠斑牙鮃，中文名“大西洋漠斑牙鮃”。英文名：Southern Flounder,又名南方鮃。據資料介紹：多寶魚學名大菱鮃魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。
多寶魚學名是大菱鮃魚，在中國多稱之爲多寶魚，原產於歐洲大西洋西域，被世界公認爲優質的比目魚之一。具有補腎健腦、助陽提神，蛋白質含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容養顏的作用，經常地食用，有助於提高人體的抗病能力。
它具有適應低溫生活，肉質好、養殖和市場潛力大等的優點，1992年進入中國，在我國的北方沿海地區在養殖行業已經成爲重要的品種，經過人工養殖，已不僅是山東半島地區適合養殖，渤海灣內的遼寧地區通過人工授精來育苗也可養殖，並且不亞於山東半島在規模和產量上。
多寶魚，因其肉質細膩多汁、口感好以及水分較多，味道很鮮美，並且市面上的多寶魚大多都來自於人工養殖，因此多寶魚的一般的平均的價格在30多元一斤，而在超市50、40多元一斤的都有，其價格與普通的魚相比價格稍高一點。
殺多寶魚方法與步驟：
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣
3、用清水將魚身清洗乾淨
4、最後一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的哪裏進行撕。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精緻得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
