【導讀】：很多人生活中愛吃魚類，現在有一種很流行的魚叫香魚，味道也是很好的，對比其他的魚，香魚不會有太多的香味。一起來看看吧！
是一種江浙地區特有的魚類，是一種特殊的魚類，對比其他魚，香魚更加的具有一股清香的味道。
香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素，常食能起到補氣益氣，利尿消腫的作用。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側及腹部爲白色，被有細小鱗片，尾分叉，各鰭無硬棘，背鰭後有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。在香魚的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發出濃郁的芳香爲佳。
香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小。背緣蒼黑，兩側及腹部爲白色。尾分叉，無硬棘，背鰭後有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，着生於皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30釐米左右。
香魚，一種一年生小型珍稀經濟魚類，在國際市場上有“淡水魚之王”的美譽。11月11日，由山東省臨沂市漁業技術推廣站試養的1000尾香魚經過6個月的本土養殖，經檢驗試養成功。接下來將進行規模化推廣養殖，一年生養殖後的香魚流入市場，每斤市場價可達500元。
香魚價格行情動態2018年
浙江麗水市水產站開展陸封香魚移殖工作
5月8日上午，市水產技術推廣站站長毛偉華一行赴麗水市蓮都區金滿水產苗種場開展陸封香魚移殖工作，將培育成功的陸封型香魚運送到遂昌九龍茂源石斑魚養殖專業合作社開展陸封型香魚後續培育工作。
硫胺素(mg) =0.04
錳(mg) =0.06
銅(mg) =0.08
核黃素(mg) =0.09
維生素E(mg) =0.70
鐵(mg) =1.30
鋅(mg) =1.94
功效：有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
香魚食法頗多，清蒸、紅燒皆宜。清蒸香魚的製法是，將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，入沸水鍋氽一下，撈出裝盆，配上筍片、香菇絲、豬油、蔥、姜，澆上料酒，上蒸籠蒸熟後取出，把魚汁潷入鍋內，加精鹽燒沸，用味精調好味，澆在魚表面上即成。清蒸香魚，肉質細嫩，多油，清香撲鼻，味道極其鮮美。
香魚富含着豐富的錳、鐵、鋅、維生素E、銅等營養素，適宜一般人食用。而其存在的營養價值，不僅僅是可以幫助您維護身體健康，還具有治療水腫等功效，是生活中一種不可缺乏的食物。
