【導讀】：七星魚多少錢一斤2017？七星月怎麼做？七星魚的做法是什麼？七星魚怎麼煲湯？針對這些問題，下面就和小編一起來了解一下吧！
野生的價格接近30元，養殖的一般都15,16塊的。
以上價格均爲網絡參考價格，實際價格請以具體情況爲準。
第一種做法就是清蒸七星魚。清蒸是做魚最佳的一種方式。清蒸可以保證魚肉的鮮美，同時不會過多破壞掉魚本身的營養成分，所以是非常健康的一種做法。清蒸七星魚和其他的清蒸魚的做法沒有太大區別，一樣是碼味，加入蔥、薑絲等配料進行清蒸即可。清蒸魚不宜蒸太久，這樣會影響到魚肉的口感和鮮度，一般只要蒸熟即可出鍋。第二種做法就是紅燒。紅燒七星魚更適合重口味的朋友，但是其魚的鮮度和口感不會像清蒸那麼鮮，但是紅燒的口味更好，味道更爲豐富。最後一種做法就很適合養生的朋友，就是魚湯。魚湯的營養價值很高，且營養成分人體易吸收。做法上和一般的河魚魚湯沒有差別。
七星魚的做法主要就是這三種，清蒸、魚湯和紅燒。且三種做法都是非常家常的，大家不妨在家嘗試做一次七星魚，自己在家做也能夠保證乾淨衛生，吃起來也更放心。
用料主料海鰻600克五花肉600克
輔料：蝦仁30克、蠶豆澱粉30克,、調料食鹽5克、味精3克、香油10克、胡椒粉2克、芥末5克、高湯800毫升；
福建七星魚丸湯的做法
1.海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中;
2.清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成;
3.鮮蝦仁洗淨制泥;
4.五花豬肉剁成茸;
5.將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，分捏成一個個1 釐米的餡丸;
6.炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨後用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸;
7.將魚丸用小匙舀入鍋中，這樣製成一個個浮於水面的魚丸;
8.鍋改用旺火燒沸，把魚丸汆熟撈入湯碗中;
9.另行起鍋，置旺火上，倒入高湯800毫升，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗;
10.再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。
衆所周知，一般魚肉中含蛋白質比較高，而且容易爲人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養成分，又比一般家魚更高一籌。據報道，月鱧的肌肉中含粗蛋白爲21.8%～22.5%，而草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別爲18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%；月鱧肌肉中含粗脂肪爲2.3%～2.7%，而草魚、鱅魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別爲1.4%、1.2%和1.6%。
月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，爲6.97%，而鮎魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鮎氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鮎魚、斑點叉尾鮰、埃及鬍子鮎等味道鮮美。
