家常紅燒鯧魚

家常紅燒鯧魚，有沒有小夥伴是喜歡吃鯧魚的呢？其實鯧魚最好吃的做法就是拿來紅燒，在家自己也可以動手做家常味紅燒鯧魚，因爲家常味紅燒鯧魚的做法很簡單，自己做的家常味紅燒鯧魚又健康，吃起來更放心。下面爲大家分享的內容是家常紅燒鯧魚。

家常紅燒鯧魚1

【食材所需】：

鯧魚500克、生薑1塊、蔥1根、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖半勺、香葉1片、八角1個

【烹飪過程】：

1、買來的冷凍鯧魚放到水裏浸泡解凍。

2、鯧魚解凍後，用廚房剪刀剪開腹部，將裏面的內臟去掉，用清水多清洗幾遍，將鯧魚的裏外都清洗乾淨，控水瀝乾後，裝盤待用。

3、取一小碗，碗裏倒入需要的調料，調料是1勺老抽和1勺料酒，攪拌均勻。蔥洗淨切成蔥絲，待用。生薑洗淨去皮後切成片待用。八角和香葉洗淨，放置一邊待用。

4、炒鍋燒熱後，加入2勺食用油，油熱後倒入蔥絲、薑片和八角，煸炒出香味來，看到蔥絲變色了就可以了。

5、調料香味炒出來後，就將調料放到一邊，然後將金鯧魚一條條地放進炒鍋裏，將鯧魚的.兩面慢慢煎制金黃色。

6、鯧魚煎好後，就可以倒入適量的清水，清水一定要一次性加足。

7、大火煮開後，放進辣椒和香葉，攪拌均勻。

8、然後將調好的醬汁、白砂糖和適量的食用鹽倒進鍋裏，攪拌均勻，在燉煮期間，用鍋鏟將鯧魚不時翻動，這樣讓食材都能受熱均勻。然後用小火慢慢燉煮。燉煮至湯汁明顯減少，鯧魚燉熟爛即可出鍋了。

一盤鮮香味美的紅燒鯧魚就做好了，不僅鯧魚肉美鮮香，就連湯汁都可以澆米飯吃，超級好吃。每次做完，我們家都是連魚帶湯都吃得精光，非常的喜歡。

【烹飪小貼士】：

1、燉煮鯧魚的時候，清水一定要淹沒全部的鯧魚，中途不要加水。

2、在燉煮鯧魚的時候，用鍋鏟翻動的時候一定要小心翻動，不要將鯧魚給弄碎了。

家常紅燒鯧魚2

材料：

紅燒醬油(兩勺) 味極鮮醬油(適量) 燉魚料包(一包) 鮮紅椒絲(少許) 地瓜澱粉(適量) 鹽(少量)

步驟：

1、將魚摘洗淨，瀝去水，加料酒，米醋，鹽，味極鮮醬油，黃酒醃製1小時。

2、蔥切絲，蒜切片，姜切絲，燉魚料包一包備用。

3、將醃製完的魚兩面給均勻滴拍上幹澱粉，薄薄的一層哦。

4、炒鍋里加入食用油，油量最好多些，比平時炒菜多幾倍的量。

5、熱鍋下魚小火煎至，

6、煎的過程中給魚翻個面，煎至兩面金黃色即可。

7、鍋中添加適量清水，水量最好抹過魚身的3/2，調入紅燒醬油，料酒，米醋，黃酒，少量鹽，燉魚料，蔥段，蒜片大火燒開轉小火燉至。（拍這照片時忘記放蔥段，之後又放入蔥段的）。

8、加鍋蓋小火慢慢燉透。

9、約燉了30多分鐘，湯汁收了很多，撒上蔥絲 改中火收收湯汁 一分鐘後出鍋。

10、盛盤，

11、撒上紅椒絲既成。