清燉羊肉的做法

入冬啦，很多人都會選擇吃點滋補的東西，羊肉就是最好的選擇，今天小編就來教教大家清燉羊肉的做法，希望大家喜歡！

清燉羊肉的做法1

用料

羊肉600克、白蘿蔔半根、胡蘿蔔一根、大蔥一段、姜一塊、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。

做法

1、羊肉切塊清洗乾淨，浸泡一小時去血水，反覆沖洗備用。

2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。

3、放入蔥段和薑片，大火燒開，用勺子撇淨浮沫。

4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時。

5、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切滾刀塊。

6、放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段，吃肉喝湯。

清燉羊肉的做法2

主料

羊肉500克、蘿蔔1000克。

配料

料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

做法

1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。

2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

3、洗乾淨焯好水的.羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

7、放入兩勺精鹽調味。

8、加進一勺雞精提鮮。

9、一勺胡椒粉即可食用。