泡椒燉牛肉的做法

泡椒燉牛肉的做法，泡椒燉牛肉是一道酸辣鮮香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味，無疑是一道讓人垂涎三尺的下飯菜，即使是廚房小白，在家也能夠輕鬆做出這道美味，一起來看看下面的泡椒燉牛肉的做法。

泡椒燉牛肉的做法1

原料：

牛腩500克，芋頭100克，香菇80克，紅薯100克，大骨湯1200毫升；

調料：

白酒2大勺，“譚魚頭”泡椒火鍋底料；

香料：

姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其實我就抓了一把），八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個；

做法：

1、牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗淨備用；

2-3、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；

4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；

5、泡椒底料準備好；

6、油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；

7、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；

8、倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時左右，我用的是電壓力鍋；

9、倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續燉半個小時就做好了，最後撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入電磁爐專用的平底鍋裏，放在電磁爐上，冷了就再燉，也可在配料五分熟的時候就轉到電磁爐上，邊燉邊吃！越燉越香的哈！滿屋子都是燉牛肉的香味哦！

泡椒燉牛肉的'做法2

用料

牛腩 1000克

食用油 80克

乾紅辣椒 7個

泡椒 20個

花椒 適量

八角 5個

草果 1個

桂皮 1個

砂仁 4個

白芷 5片

姜 5片

冰糖 20克

料酒 適量

生抽 2勺

老抽 3勺

鹽 適量

泡椒燉牛肉的做法

牛腩洗淨改刀切小塊。泡椒燉牛肉的做法 步驟1

涼水下鍋汆水加一點料酒，撈出用涼水沖洗一下血沫、晾乾。泡椒燉牛肉的做法 步驟2

把所以香料下鍋翻炒出香味，把洗淨的牛肉塊倒進去翻炒，加入老抽翻炒上色。泡椒燉牛肉的做法 步驟3

倒進泡椒加一點生抽翻炒出香味加水。泡椒燉牛肉的做法 步驟4

燉40分鐘左右就可以了。泡椒燉牛肉的做法 步驟5

成品。泡椒燉牛肉的做法 步驟6