燉羊肉是以肥羊肉爲主要食材的家常燉菜，燉羊肉的做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編爲您整理的燉羊肉的做法相關資料，歡迎閱讀！
燉羊肉的做法
白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的'清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
胡蘿蔔燉羊肉
材料
胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
清燉羊肉
材料
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉爲限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
