牛肉燉土豆這道菜非常適合正在長身體的.小朋友和體質虛弱的中老年人長期食用，那麼要怎麼做纔好吃又有營養呢？以下是小編收集的牛肉燉土豆的做法，歡迎參考噢！
牛肉燉土豆做法1
食材：
牛肉450g、土豆200g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、桂皮適量、白芷適量、啤酒適量、醋適量、紅燒汁適量、味精適量
做法：
1、首先把牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
2、把土豆切成滾到塊，接着用冷水泡15分鐘左右。
3、油鍋裏倒入適量的油，把香葉、白芷、桂皮用小火炸香。
4、在油鍋里加入牛肉翻炒。
5、接着加入蔥薑蒜翻炒，倒入紅燒汁上色。
6、加入土豆翻炒，倒入醋翻炒。
7、加入適量鹽，加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。
8、最後關火加入味精，即可享用。
小貼士：
1、牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2、土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除澱粉。
3、湯汁收幹後，牛肉還是咬不動，可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。
牛肉燉土豆做法2
1、準備材料。
2、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；薑切片，蔥切段。
3、洗淨牛肉，逆着紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
4、鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
5、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
牛肉燉土豆做法3
健康功效：
牛肉：補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效
土豆：含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素
主料
牛腩胡蘿蔔
土豆洋蔥
大棗
輔料
八角老抽
蔥姜
小茴香花蔥
姜蒜
料酒熟芝麻
做法步驟：
1、牛腩切大塊洗淨並控幹，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2、 鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出衝淨。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
4、 加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的)。
6、最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
