肉土豆的做法。土豆燉肉是中國家家戶戶深受歡迎的一道家常菜,但是因區域的`差異，個地方的做法都不一樣,不過原料一般還是主要土豆和肉。下面小編爲大家整理了一下肉土豆的做法，希望大家喜歡。
肉土豆的做法1
食材清單
甜豆莢1把
淡口醬油60毫升
味啉30毫升
白醬油45毫升
清酒50毫升
白砂糖 30克
魔芋絲1把
胡蘿蔔1根
洋蔥1個
土豆1個
牛腩 300克
製作步驟
步驟1、300g牛腩頂刀切成片（大約0.3釐米左右）
步驟2、牛肉片用冷水浸泡10分鐘，如果是塊狀則需要浸泡30分鐘左右
步驟3、冷水入鍋，加入25ml清酒，放入牛肉片，水開後撈出控水
步驟4、1個洋蔥切一指寬條狀
步驟5、鍋中加入15ml左右油，油溫六成左右，倒入一半的洋蔥，煸出香氣加入肉片，肉片炒出油感
步驟6、加入開水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白醬油，水要稍微多一些，這樣才能方便後面的物料加入，大火開後，蓋蓋小火燉煮40分鐘左右
步驟7、1個土豆，1個胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊
步驟8、鍋中再次放入底油，油熱後加入另一半的洋蔥，炒出香氣
步驟9、加入土豆和胡蘿蔔塊，炒軟直到物料微微金黃。之後將炒好的物料倒入鍋中
步驟10、再加入魔芋絲、60ml淡口醬油、30g砂糖，中火煮大概15分鐘
步驟11、荷蘭豆或者甜豆，如果喜歡可以提前汆燙一下，或者直接放入鍋中，煮大概2分鐘，大火收汁即可
肉土豆的做法2
食材
洋蔥 1個
土豆 1個
牛腩 300克
甜豆莢 1把
味啉 30毫升
淡口醬油 60毫升
做法
1、300克牛腩頂刀切成片，然後用冷水浸泡10分鐘，如果是塊狀則需要浸泡30分鐘左右
2、將涼水倒入鍋中，加入25毫升清酒，加入牛肉片，煮開後撈出
3、1個洋蔥切一指寬條狀
4、添加15毫升油入鍋,油溫約爲60%，倒有一半的洋蔥，炒出香味，加入肉切片，切片炒肉給的感覺油，加入沸水，25毫升的緣故，30毫升腰，45毫升白醬油，水要稍微多一些，這樣才能方便後面的物料加入，大火開後，蓋蓋小火燉煮40分鐘左右
5、1個土豆，1個胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊
6、燒熱油，加入洋蔥炒香。加入土豆和胡蘿蔔炒至軟身金黃。然後把配料倒入鍋裏
7、再加入魔芋絲、60ml淡口醬油、30g砂糖，中火煮大概15分鐘，大火收汁即可
