冬季吃什麼比較好呢？其實羊肉是很好的選擇哦！那麼冬季怎麼吃羊肉好呢？冬季羊肉有哪些做法？經常吃又有哪些好處呢？那就千萬不要錯過這篇文章，一起往下看看吧。
冬吃羊肉的做法1
一、栗子燜羊肉
材料：栗子200克、羊肉500克；色拉油、蔥姜、湯、料酒、味精、鹽、醬油、花椒、八角、幹辣椒。
做法：
1、栗子洗淨、羊肉切大塊、放沸水裏汆燙、撈出洗淨。
2、油鍋燒熱、放蔥姜煸香、倒入羊肉煸炒、先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒、再加水、花椒、八角、栗子、大火燒開、用下火燒到羊肉酥爛、最好加少許幹辣椒、開大火收汁。
二、白蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒2茶匙10ml、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙3g、油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗淨、切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨、切成5cm大小的滾刀塊、備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻、去除血沫、撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油、放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香、加入汆燙好的羊肉塊、烹入料酒拌炒均勻、倒入適量的清水燒開、轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻、繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
三、蘿蔔龍眼羊肉湯
材料：龍眼肉25克、羊肉400克、白蘿蔔400克；調味料：羊肉湯、薑片、黃酒、鹽。
做法：
1、羊肉洗淨切塊、放沸水汆燙、撈出洗淨、龍眼肉洗淨、白蘿蔔去皮洗淨切厚片。
2、將羊肉湯、黃酒、薑片倒入砂鍋裏、旺火煮沸、放入羊肉、龍眼肉和蘿蔔、改中小火燉3小時、燉到羊肉酥爛、加鹽調味即可。
冬吃羊肉好處
補腎：據《本草綱目》記載、羊肉有補中氣、益腎氣的作用。它也是歷來、民間冬季進補的重要食材之一。
養生：羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力。現代中醫認爲：適時地多吃羊肉、可以增加消化酶、保護胃壁、幫且消化、還能起到去溼、避寒、暖心胃的功效。
不易發胖：羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度、而人的體溫爲37度、吃了只吸收營養而不是脂肪、所以不容易發胖。
冬吃羊肉的做法2
羊肉的營養價值
羊肉是主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工製成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。羊肉有獨特的羶味，主要是因爲脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
怎麼吃羊肉不上火
1、少放燥熱的調味品
生薑去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑，這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品，能不用則儘量不用，最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。
2、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
冬天吃羊肉的好處
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的'作用；
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
冬天吃羊肉的禁忌
部分病症忌食羊肉：
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
不宜與醋同食：
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食：
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
忌與西瓜同食：
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食：
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。
