鐵板烤羊肉的做法，相信很多人都喜歡吃羊肉，不僅味道好極了，而且很有營養，尤其適合冬天吃，十分驅寒，對身體有好處，但是大家不會製作方法，下面一起學習鐵板烤羊肉的做法吧，希望對大家有幫助。
鐵板烤羊肉的做法1
初加工：
1、將羊腿肉300克切片；大蔥180克切指甲片；香菜梗30克切段。
2、孜然500克入鍋炒香，打碎；芝麻250克炒香；將孜然粉加芝麻、細辣椒粉150克拌勻。
製作方法：
1、鍋內入色拉油20克，燒至八成熱，下羊肉片，快速翻炒至熟，加味達美醬油3克、老抽2克翻炒均勻上色，倒出。
2、鍋內入色拉油30克燒熱，下薑片、蒜片各5克爆鍋，加蔥片炒香，加胡椒粉2克，味精、雞精各3克，倒入羊肉炒香，加香菜段、拌勻的孜然料30克翻炒均勻，淋芝麻油5克出鍋倒在燒熱的.鐵板上。
鐵板烤羊肉的做法2
孜然羊肉
食材：
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。
製作流程：
1、羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。
3、原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
烤羊肉串
一、燒烤香油的配製：
1、紅油製法：先將豆油燒開，燒至成色澤如色拉油，再將燒好的豆油涼到八成熱時，倒入盛辣椒麪的碗中拌一下即成紅油．
2、料油製作：先將一斤豆油燒製成色拉油顏色轉中火，依次加入柏鬆的鮮薑片，成段的大蔥、成瓣的蒜，再加入香料粉20克，待大蔥變色後停火。
二、祕製燒烤粉配製：
用1斤的比例：味精12克、胡椒粉12克、香料粉12克、孜然粉12克、花椒麪100克、辣椒麪350克、鹽10克，一起拌勻即可。辣椒和花椒炒香，分別打成細末。
