孜然烤羊排的做法

孜然烤羊排的做法，在日常生活中很多朋友都喜歡吃羊排，所以不少人都經常會自己烤羊排吃，但是很多人都不清楚自然烤羊排應該怎麼做，那接下來就來詳細介紹一下孜然烤羊排的做法，快收藏起來吧。

孜然烤羊排的做法1

用料

孜然烤羊排的做法羊排沖洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，撈出另起鍋水燒熱下焯過的羊排和薑片花椒八角桂皮香葉蔥段、鹽，水開後有浮沫的話繼續撇去，可以加些許料酒或白酒，不加也可以；視羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分鐘；筷子能較易扎過，撈出放涼；先抹鹽，抹遍並按摩，再抹孜然粉，後抹辣椒粉；瘦的部位抹點油；

用錫紙包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味兒吧，時間早就多漬一會兒，時間緊半小時以上總要有的'哦；

烤箱200度預熱好，就這麼錫紙包着置烤箱中層烤20分鐘；注意：羊排油的那面朝上；

20分鐘後打開上面的錫紙，繼續10分鐘，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香來；

看到外皮有嘖嘖出油的酥脆感就可以爐啦，外焦裏嫩??

用小刀順羊肋骨一根根分好，大快朵頤吧??

小貼士

1、成品如果味道不夠，可以椒鹽混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一點，或者烤肉醬之類的也可以；今天烤的這塊味道足夠了的。

孜然烤羊排的做法2

1、食材準備

做烤羊排需要準備的食材非常簡單，包括有羊排，孜然粉，辣椒粉，桂皮，八角，花椒，錫紙，鹽，姜，油。

2、方法步驟

烤羊排的具體做法如下：

（1）首先把羊排洗淨倒入高壓鍋中，之後放入桂皮、花椒、八角以及鹽、姜和水，其中水的量爲沒過羊排即可，；

（2）開大火等到鍋中上汽之後，就轉成小火繼續煮20分鐘，然後把煮好的羊肉撈出並瀝乾；

（3）等到羊排瀝乾後，往上面均勻的抹上鹽、孜然粉、辣椒粉，同時抹一遍油；

（4）接着取兩張錫紙，一張墊在烤盤上，另外一長把羊排包裹好，放入烤箱中，200度上下火烤20分鐘；

（5）20分鐘後，就把烤箱轉上火，並把烤箱打開，羊排有油脂的一面朝上繼續烤8到10分鐘；

（6）最後等到羊排的外皮烤得焦黃後就可以切開食用了。

3、烹飪技巧

一、如果家中沒有高壓鍋，可以直接就用普通的鍋煮羊排，將羊排煮至可以直接用筷子輕易捅穿即可。二、所有的調味品最好是均勻地塗抹在羊排上，這樣食用的時候味道會更加均勻。三、烤箱的設置可以根據自家烤箱的情況自行調節。