必成功的烤魚烤箱做法，生活中，有些人喜歡自己動手做菜，無奈做菜的天賦很失敗，是一看就會，一做就失敗的類型。爲此不管做了多少失敗的飯菜，都不會放棄做菜決心，今天小編爲大家分享一道必成功的烤魚烤箱做法吧！希望大家喜歡！
必成功的烤魚烤箱做法1
烤魚看似複雜，其實是一道非常簡單的菜，來給大家分享一下做法。
用料
草魚：1條
洋蔥：1個
料酒：若干勺
郫縣豆瓣醬：一勺
麻椒：多點
花椒：一小把
幹辣椒：5個
鹽：多點兒
蔥：1根
大蒜：一頭
自己喜歡的配菜：若干
用鹽塗抹均勻魚，之後用料酒塗抹均勻魚，鹽和料酒都多一些，不用擔心。切一些蔥絲，薑片。抓兩下給它輕輕按摩一下！醃製半小時（看自己的時間~有時間可以多一會） 必成功的烤魚（烤箱版本）回味無窮一秒變大廚的做法買魚的時候告訴店家做烤魚，讓他幫忙背開，去鱗，回來自己去掉魚的牙齒和黑膜還有魚線。把魚尾巴減掉，劃幾刀。
醃製完成之後兩面抹油，多抹一點，在錫紙也抹一點，防止粘。放進預熱好的'烤箱。230度，小烤箱放下層。30分鐘。
一會魚翹起來了，還蠻好看的嘻嘻，烤20min開始準備配菜。我喜歡土豆，甜不辣，洋蔥，青椒，藕片，油豆皮，菜洗乾淨切成自己喜歡的形狀。鍋內燒水，放鹽少量，水開放入菜，10s撈出，不需要煮熟！燙一下就行了。燙好的菜擺進多功能鍋裏，鋪到底下。倒入少量開水。快莫過底菜。
鍋內加入油，多放點！油熱之後開小火，放入蔥段，蒜，薑片。香菜根，洋蔥，炸到發黃色。放郫縣豆瓣醬，火鍋底料若干，幹辣椒，辣椒粉，麻椒，花椒。主要是看個人吃辣椒的能力。放入鹽。這時候把烤好的魚放到底菜上，鋪好，將加熱的料潑到魚上，可以聽到刺啦刺啦的聲音！蓋上多功能鍋蓋子，最大火煮開水，水開之後繼續煮五分鐘左右。打開蓋子看到魚被辣椒油浸泡的恰到好處！關火！撒上花生米，芝麻，香菜（擺盤好看的做作）！開吃！香到爆炸！
小貼士
不喜歡魚刺多可以選擇清江魚！油一定燒熱潑上去。
必成功的烤魚烤箱做法2
第一次做烤魚還是在前年，部門搞活動去野外燒烤，那時做的烤魚少了一步操作，把魚煎一下。而且是用碳火烤得，前段時間突然又想吃了，但是家裏沒有燒烤架，於是用烤箱做了一次，味道依然很贊。而且我將魚煎了一下，釋放了香氣，所以更加美味，也不是什麼專業做法，自己瞎搗鼓。
準備食材
主角：草魚一條2斤左右
配角：各種自己喜歡的蔬菜，我準備了藕片、金針菇、千張、萵苣、土豆片、洋蔥
調料：一把花椒、小蔥一把、生薑若干、大蒜瓣、香菜兩根、豆瓣醬一大勺、幹辣椒適量(根據自己的口味)、生抽三勺、老抽一勺、料酒兩勺、糖大半勺、香醋半勺、胡椒粉和鹽適量
製作過程
草魚去鱗，清理內臟後洗乾淨，並剖成兩半，但是不要切斷了，讓魚兩半的肉和魚脊椎骨連在一起。醃魚，在魚周身和肚子裏抹上鹽、淋上料酒、撒上白胡椒粉，然後在魚肚子內鋪上蔥薑蒜，魚轉移到烤盤中，封上保鮮膜放冰箱裏醃製一夜。
醃好的魚去掉表面的蔥薑蒜，拍上澱粉。起鍋熱油，油熱十成下入草魚兩面都煎一下。如果魚太大鍋又小的話就剁成段煎，反正是自己吃。
準備蔬菜，藕、萵苣、土豆切片，千張切寬絲，洋蔥隨便切一下，烤盤表面刷油，將蔬菜全部平鋪在烤盤上，然後再鋪上新的蔥薑蒜。這一步有人會在烤盤底下鋪上錫紙，然後用錫紙將魚和菜包起來烤，但我沒這麼做，我要試試能不能將魚表面烤焦，這樣可能更香。
蔬菜表面刷上食用油，魚皮朝上魚肚朝下放到蔬菜上。炒調料。鍋裏熱油，中小火倒入幹辣椒段、花椒、蒜末炒香，然後加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖、香醋炒勻(還可以再放些老乾媽豆豉)，加適量水煮開，再調入適量胡椒粉和鹽(其實鹽可以不用放了，豆瓣醬已經很鹹了)。將炒好的調味料均勻地倒在魚上面。
烤箱上下火200°預熱，然後送入烤盤烤20分鐘左右左右，每個烤箱不同，時間自己再調。然後放上整顆的小蔥和香菜，烤箱調220°再烤10分鐘左右即可開吃。
小貼士：
還有一種做法是魚不煎，用錫紙包起來先200°烤25分鐘，然後炒調味料倒在魚上，再入烤箱220°烤15分鐘左右。做菜嘛，沒有什麼正宗不正宗的，適合自己口味纔是最好的，你們說對吧！
