電烤箱烤魚做法

電烤箱烤魚做法，魚是很多人愛吃的一種食材，而在吃魚的時候，一些人會選擇吃烤魚，焦香又鮮美的烤魚是很多人的最愛，而除了去烤魚店專門吃烤魚之外，一些人還喜歡在家用電烤箱做烤魚，下面爲大家分享電烤箱烤魚做法。

電烤箱烤魚做法1

電烤箱烤魚的注意事項

1、選材

烤魚一定要選擇特別新鮮的魚，這樣烤出來以後纔會沒有腥味兒。

2、注意掌握火候

火太大會烤焦，火太小了會很浪費時間。因爲是烤魚，所以入味不是太強，這時就需要將調料配好。

電烤箱烤魚做法：

1、將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成醃魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷（頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可

2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裏，刀口裏放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚醃 制40分鐘至幾小時均可

3、醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，

4、準備好的配菜切塊，切條待用

5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，幹辣椒，麻椒煸炒出香味兒，

6、加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可

7、上桌前，魚上面加些幹辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味

電烤箱烤魚做法2

一、烤魚用什麼鍋具方便

1、多功能鍋

根據自己喜好配上香菜、洋蔥等其他的配料，然後把多功能鍋調製最高一檔，煮制入味即可。

2、家用平底鍋鍋

在鍋裏倒入油燒熱，然後根據自己喜好加入配料，一般15-18分鐘就可以完成。

3、烤箱

烤魚放置烤盤中，然後高溫下烘烤6-10分鐘即可。

二、烤魚的注意事項

1、任何魚都適合做烤魚嗎

回答：並不是，像三文魚、金鯧魚肉質比較的緊緻最不適合做烤魚，一般市場上都是用草魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚等來作烤魚。

2、一般選擇多大的魚比較適合做烤魚

魚的口感也跟魚的大小有關，一般市場上烤魚的`魚重量在750克-1750克左右，這樣的魚不僅口感好，而且烤製出來也會比較的入味。

3、如何更好的將魚醃製入味

醃製魚也是一門技術活，它關係到最後烤出來的美食，肉質是否鮮嫩，口感是否比較好。

（1）、浸泡法

把魚放在調製好水裏（一般就是使用食鹽調製)浸泡醃製20分鐘左右，剛開始浸泡5分鐘左右取出在魚身上兩面分別拍打。

（2）、拍打法

把雙面抹上食鹽的魚進行雙面拍打，讓魚肉變得鬆軟，更入味。

（3）、降溫法

把魚醃製後放入冰塊水中，放置3-5分鐘，這樣可以保存魚肉的鮮嫩。

4、烤魚過程中還要注意什麼

現在有很多器皿可以用來製作烤魚，而烤魚的溫度也是尤爲重要，如果控制的不適當，會導致魚自身的水分流失，魚肉變得老，甚至因爲溫度過高或者時間過長魚變焦。

一般做烤魚都會先兩面煎制焦黃，所以吃起來的口感比較的好，嫩滑的魚肉經過各種配料的調製，口感非常美味。不過烤魚味道雖然很入味，很好吃，但是畢竟它經過很多的配料調製比較重口味，熱量也是極高的，經常吃容易上火。