汽水肉燉全蛋的做法

汽水肉燉全蛋的做法，這是一道十分簡單製作的美味，剁成細末的豬肉加上滑嫩的雞蛋，經小火慢燉才得一碗原汁原味的濃湯，讓人忍不住一口接着一口，下面爲大家分享的內容是汽水肉燉全蛋的做法。

汽水肉燉全蛋的做法1

原料：

豬肉， 生粉，一小勺鹽，一小勺雞精，小半勺胡椒粉，半勺老抽，一個雞蛋，薑末少許，10ML水

做法：

1、200克豬肉用刀剁成細末，儘量剁細，越細越好，注意豬肉的選擇要肥瘦摻半，瘦肉和肥肉的比例以4：1爲好，瘦肉儘量選擇梅子肉，肥肉不要帶皮，肉中不要夾筋，否則會影響口感，還有不要用攪拌機攪，一定要用刀剁，因爲攪拌機攪的不能保證粗細均勻，也不保證能全部剁斷，如果覺得用刀剁得麻煩，可以讓菜市場攪肉的師傅在機器裏反覆多攪幾次，而家用攪拌機就不用試了，功率太小，一般都不怎麼攪得勻，還不如用刀剁咧；

2、將剁好的豬肉置於碗中，加入兩大勺生粉，一小勺鹽，一小勺雞精，小半勺胡椒粉，半勺老抽，一個雞蛋，薑末少許，10ML水，攪拌均勻；

3、用筷子以順時針方向不停攪拌，直至攪打上勁，不要正一下反一下的攪，要不然攪出來的肉不會有彈性；

4、用湯勺背貼着碗壁壓一圈，使肉末均勻的附着在碗壁上，用筷子在中間做個小洞；

5、將溫開水加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味，然後從那個小洞中緩緩注入；

6、以水剛剛蓋住肉還向上一點點最好，最後在碗的正中打入一個生雞蛋，蒸鍋大火燒上汽後，置於蒸鍋上，大火蒸十分鐘再改小火蒸十分鐘即可。

汽水肉燉全蛋的做法2

用料

豬肉

雞蛋 一個

生粉 兩大勺

鹽 一小勺

雞精 一小勺

胡椒粉 小半勺

老抽 半勺

薑末

汽水肉燉全蛋的'做法

步驟1、200克豬肉用刀剁成細末，儘量剁細，越細越好，注意豬肉的選擇要肥瘦摻半，瘦肉和肥肉的比例以4：1爲好，瘦肉儘量選擇梅子肉，肥肉不要帶皮，肉中不要夾筋，否則會影響口感，還有不要用攪拌機攪，一定要用刀剁，因爲攪拌機攪的不能保證粗細均勻，也不保證能全部剁斷，如果覺得用刀剁得麻煩，可以讓菜市場攪肉的師傅在機器裏反覆多攪幾次，而家用攪拌機就不用試了，功率太小，一般都不怎麼攪得勻，還不如用刀剁咧

步驟2、將剁好的豬肉置於碗中，加入兩大勺生粉，一小勺鹽，一小勺雞精，小半勺胡椒粉，半勺老抽，一個雞蛋，薑末少許，10ML水，攪拌均勻

步驟3、用筷子以順時針方向不停攪拌，直至攪打上勁，不要正一下反一下的攪，要不然攪出來的肉不會有彈性

步驟4、用湯勺背貼着碗壁壓一圈，使肉末均勻的附着在碗壁上，用筷子在中間做個小洞

步驟5、將溫開水加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味，然後從那個小洞中緩緩注入

步驟6、以水剛剛蓋住肉還向上一點點最好，最後在碗的正中打入一個生雞蛋，蒸鍋大火燒上汽後，置於蒸鍋上，大火蒸十分鐘再改小火蒸十分鐘即可