辣椒炒牛肉的做法,天氣逐漸轉冷,吃辣椒可以讓自己的身體暖和起來,而牛肉則富含豐富的蛋白質,辣椒和牛肉的結合是完美的,最適合這個冬天,材料的獲取並不困難,料理的手法也不算繁瑣。
辣椒炒牛肉的'做法1
食材:
牛裏脊200克,辣椒200克,小米椒4個,仔姜30克,蒜3瓣,雞蛋清1個,料酒1勺,生抽1勺,澱粉1勺
步驟:
1、牛肉切絲,放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2、辣椒切絲,小米椒切絲,蒜切片,仔姜切絲;
3、油溫6成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用;
4、鍋中留底油,放入蒜片仔姜,辣椒、小米椒;
5、放入牛肉絲、翻炒均勻,生抽1勺炒勻;
6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。
辣椒炒牛肉的做法2
牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,而辣椒炒牛肉則是一道美味無比的家常菜,但很多人不知道要怎樣做才能發揮出這道菜的全部美味。
1、牛肉洗淨擠幹水切薄片,放生粉,鹽,蠔油,料酒抓勻,然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。
2、青紅椒洗淨滾刀切塊。
3、大蔥,姜,蒜分別切片備用。
4、鍋裏放油,油熱後將牛肉快還滑變色出鍋備用。
5、鍋裏放油,爆香姜蒜,放入黃米椒爆香。
6、放入青紅椒,調入適量的鹽略炒,加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、調入雞粉,生抽炒勻即可上碟。