青椒炒肉片是一道家常菜，許多人都愛吃，那麼青椒炒肉片的步驟應該怎麼做呢？那小編今天就來教教大家青椒炒肉片的做法，歡迎大家收藏哦！
青椒炒肉片的做法1
食材
主料
牛肉300克、青椒250克
輔料
油適量、鹽適量、蠔油適量、紅尖椒1個、澱粉適量
步驟
1、牛肉切片待用
2、在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。
3、青椒，紅尖椒切好待用
4、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5、鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
6、加入預先炒過的`牛肉和紅尖椒炒勻。
7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。
8、美味的牛肉青椒上桌了。
9、美味的牛肉青椒上桌了。
小貼士
醃製牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。
青椒炒肉片的做法2
主料：青椒、豬裏脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
製作步驟：
1、青椒六個切絲，豬裏脊肉130克切絲備用。
2、肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
3、拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
4、油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
5、看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
6、把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒。
7、加入一勺鹽，再炒。
8、 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
9、倒入先前炒好的肉絲。
10、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
11、肉絲鮮嫩，青椒翠綠。
