燉牛肉怎麼做

燉牛肉怎麼做，衆所周知燉牛肉是一道家常菜，它的色澤紅亮，軟綿香嫩，那麼大家知道燉牛肉怎麼做嗎，下面小編就給大家分享燉牛肉的`做法吧，感興趣的朋友就快來動手試着做一做燉牛肉吧！

怎麼做燉牛肉1

燉牛肉：

主料：牛肉

輔料：蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料

燉牛肉的家常做法步驟：

1、牛腩適量洗淨備用。

2、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）

5、牛腩焯水去沫的同時，加熱，水量淹沒肉塊兩個指關節爲宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6、水開後，把焯過水的牛腩放入，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）

燉牛肉土豆：

主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。

輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

燉牛肉土豆步驟：

1、把牛肉洗淨，切成塊。

2、土豆去皮洗淨後切塊。

3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5、將洗淨後，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。

6、等到冷卻後，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

怎麼做燉牛肉2

燉牛肉蘿蔔：

主料：牛肉、蘿蔔。

輔料：姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。

燉牛肉蘿蔔步驟：

1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用；

2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；

4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可；

5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是，在壓制好後，再回鍋，下蘿蔔一起燉，最後撒些蒜葉和紅椒末就行了。

燉牛肉多長時間

大火燒開後，轉入，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20—30分鐘；

土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；

排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上蓋，繼續壓10分鐘；

山藥燉牛肉湯：

原料：

牛肉250克、山藥200克、油、姜、幹辣椒、料酒、生抽、小蔥。

做法：

1、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分；山藥洗淨去皮切塊。

2、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽，加入沒過牛肉的開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

3、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛，放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。