水煮大頭蝦的做法一
主料：大頭蝦500g
輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生薑1塊、料酒適量、蒜1辨
蘸料：在碗裏，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，製成蘸料。
步驟：
1、大頭蝦沖洗乾淨；
2、鍋里加入清水，加入幾片生薑片，加入少量鹽；
3、大火，把水燒沸騰；
4、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開；
5、燒開後，再燒一會，蝦全部變成紅色，就熟了；
6、裝盤，開吃。
小貼士：蘸料可以根據個人喜好，隨意調配。
水煮大頭蝦的.做法二
材料：大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許
做法：
1、將新鮮大頭蝦洗乾淨，剪去鬍鬚和腿；
2、生薑，蒜瓣，蔥切碎，乾紅椒切開；
3、熱鍋放油，油7分熱，爆炒紅椒，生薑蒜末，然後倒入洗淨的蝦翻炒1分鐘左右；
4、倒入料酒，翻炒幾下，然後加入調料，鹽，雞精，醋。加水，水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋，開中火煮。
5、嘗下湯的味道，可適當的添調料，最後撒上蔥，即可出鍋。
