豬肉哪個部位便宜哪個部位貴，豬肉是我們生活中最常見的肉類了，也是最多人食用的一種肉類，而豬肉的部位不同，豬肉的價格與口感也有所不同，下面爲大家分享豬肉哪個部位便宜哪個部位貴，一起來了解一下吧。
豬肉哪個部位便宜哪個部位貴1
豬肉最貴的是裏脊肉。
裏脊肉（Tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。
豬肉最便宜的部位是豬肺。
供求決定價格，這是亙古不變的真理，那麼，按照正常數據來說，最便宜的，應該就是豬肺了。
什麼樣的豬肉不能買
1、表面沒光澤的不買
豬肉表面的光澤度是鑑別其是否新鮮的'一個重要指標，新鮮豬肉爲淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗紅色。
2、摸起來黏手的不買
豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。新鮮的豬肉外表應是微幹或溼潤的，其切面會有點潮溼，摸起來有油質感，但不黏手。
3、按壓無彈性的不買
新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷會立刻復原。如果豬肉貯藏時間過長，其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解，從而使肌纖維被破壞，這將導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水，彈性也會變差。
豬肉哪個部位便宜哪個部位貴2
如何挑選豬肉
1、用你的眼睛好好看看肉的顏色。
這一點操作起來很簡單，但是也很難，必須要經常買菜的人才能一眼看出來。新鮮的，品質高的豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮豔的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色，基本就可以不用買了，一定是放了很久不新鮮的豬肉，或者是有問題的。再者，好的豬肉肉的紋理看起來也是很規整的，絲絲分明，沒有磨過得痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色，這種肉肯定是好肉無疑了。
2、用你的鼻子聞一聞。
當天宰殺不超過兩個小時的豬肉，用鼻子聞的話，雖然會有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了幾天的肉，或者是冷凍室拿出來的肉，不僅會有一股子臭味，而且基本沒有肉的香味。這一點是很好判斷的，有時間去市場買肉大家可以用鼻子甄別一下，好壞肉的氣味區別還是很大的。
3、用你的小手摸一摸。
很多人去菜市場買菜買肉，由於嫌髒，基本自己都不動手，讓老闆隨便裝，然後付錢走人。其實，負責任的主婦，都會自己挑選的，相對放心一點。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺到新鮮的肉，首先是溼潤的，不幹，而且不會摸起來發黏，相反，摸起來手感乾燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質不佳的。
