買的凍玉米煮熟后里面發黑

買的凍玉米煮熟后里面發黑，玉米原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。以下爲大家分享買的凍玉米煮熟后里面發黑，快來看看吧

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玉米在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。

黃玉米煮熟後如果變色是因爲變質，變色後不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫“花青素”的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍，有一定的食療作用。

不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。

不宜多吃玉米的人羣：

1、缺鈣、鐵等元素的人羣

因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人羣

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人羣

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

4、體力活動比較重的人羣

粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

5、生長髮育期青少年

由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

因爲老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。

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玉米煮熟後發黑能吃嗎

視情況而定：

1、能吃的情況

玉米煮熟後發黑可能是玉米本身的品種原因，比如花玉米就會含有紫色或者黑色的玉米粒，這些玉米粒煮熟後會出現發黑的情況，但是不可以吃的，因爲這個黑色是玉米本身的色素。

2、不能吃的情況

如果玉米在煮之前出現了腐爛等變質的原因，那煮熟後可能會出現發黑的情況，而此時的玉米就不可以再吃了，即使煮熟了也不能再食用。

怎麼判斷玉米壞沒壞

1、顏色

一般玉米會有白色、黃色、或者花色等等，而好的`玉米顏色偏透亮有光澤，而壞了的玉米可能會開始出現暗沉，甚至是發黴的顏色。

2、玉米粒

好的玉米粒應該是飽滿的，並且粒粒分明，而壞了的玉米可能會出現粘液、腐爛或者是乾癟的情況，這樣的玉米也是不建議購買食用的。

3、味道

新鮮好的玉米聞起來有很濃郁的玉米香氣，尤其煮熟後味道會更加明顯，而壞了的玉米玉米味會比較寡淡或者沒有，壞了比較嚴重的還可能有刺鼻異味。

玉米煮熟後要怎麼保存隔夜

1、冷藏保存

玉米煮熟後可以存放在冰箱冷藏室中冷藏保存，冰箱的低溫環境可以抑制微生物的生長繁殖，並且這樣可以保存玉米2~3天的時間。

2、冷凍保存

煮熟後的玉米還可以存放冷凍室中冷凍保存，但是玉米經過冷凍後澱粉會變硬，所以食用之前最好再加熱一下會比較好。

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冷凍後地粘玉米煮熟變黑應該是在冷凍之前沒有把玉米煮熟涼透再放入冰箱保存，而是生的直接冷藏，這樣會使玉米在低溫下繼續呼吸作用，最終導致煮熟發黑，建議最好不要食用。

玉米的冷藏方法：

先把熟玉米晾涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍。吃時取出用微波爐或蒸鍋加熱，用微波爐時放少許水，不然會有點幹。這種方法可將玉米保存到冬季或更長，記得封好保鮮袋。

同時需注意：若是隻放入冷藏室，則容易變餿，因玉米含糖量高，因此需足夠低溫保存。

如果是生玉米，那就好辦了，生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裏保存即可。

熟玉米保存的方法很簡單，吃不然句這樣存起來，下次吃還是新鮮的。