嗅覺器官
在日常生活中的作用十分重要，如辨別氣味，促進食慾和避免各種危害等。但嗅覺器官又很嬌嫩，容易受傷害。例如接觸強烈的刺激性氣味或長時間接觸某種氣味，會使嗅覺暫時消失。吸菸、酗酒也可使嗅覺靈敏度降低。
兒童傷風感冒時引起鼻黏膜腫脹，或患鼻竇炎、慢性萎縮性鼻炎時，可損傷鼻腔內的嗅細胞，使嗅覺減退，嚴重時可造成持久性的嗅覺障礙。
預防感冒，保持鼻腔清潔暢通，及時治療鼻竇炎、鼻炎，是保持正常的嗅覺功能的有效途徑。此外，保持良好的衛生習慣，不用手挖鼻孔，不向鼻孔中塞入異物，也是保持嗅覺功能必不可少的條件。
味覺器官
舌頭是人的味覺器官。舌頭上長有許許多多的味覺感受器——味蕾，味蕾裏有許多專管嘗味的細胞，當食物吃到嘴裏，就能夠品嚐出酸、甜、苦、辣、成等不同的味道。
每個成年人大約有1萬個味蕾，兒童則更多，所以兒童的味覺比成年人更敏感。如新生兒對苦、酸和鹹表現出拒絕的神情，對甜則樂於接受。兒童味覺靈敏，但對各種味道的分辨能力差。有的兒童偏食、挑食也可能與味覺功能差、烹調方法不當有關。兒童味覺的分辨能力隨年齡增大而增強。父母烹調應瞭解兒童的味覺特點，合理搭配營養，以促使兒童健康成長。
