鵝蛋的功效有哪些，鵝蛋又稱鵝卵，是家禽母鵝所下的蛋，外形橢圓，營養豐富，適量食用對身體有一定益處，如促進發育、補中益氣、潤澤皮膚等，下面來看看鵝蛋的功效有哪些。
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。那麼，鵝蛋的功效與作用究竟有哪些呢？下面一起來看看吧！
1、補中益氣。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裏多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有着重大作用。
4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
鵝蛋的營養價值
雞蛋是營養價值十分高的食物，這我們都知道。那麼鵝蛋的營養價值又是怎樣的呢？下面一起來看看吧！
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的`磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
1、可以修復受損的細胞
鵝蛋中的蛋白質、氨基酸在一定程度上是可以修復人體內部的受損細胞的。而且有助於細胞的分裂生長，所以也就有利於人的正常的生長髮育。
而且，因爲鵝蛋可以起到修復受損細胞的作用，所以對於一些皺紋、色斑等也可以起到一定的緩解作用。所以說，鵝蛋的營養價值是非常高的.。
2、提高記憶力和改善視力
與此同時，因爲鵝蛋中含有豐富的卵磷脂以及大量的維生素。而卵磷脂是與人的大腦及其周圍神經的發育有關的。所以，鵝蛋可以預防和延緩人的記憶力的衰退，減少一些老年癡呆症的發生機率。而且，鵝蛋中的各種維生素可以起到明目的作用，可以預防和緩解夜盲症，而且有助於視力的調理。
3、有利於皮膚的護理
除了蛋白質可以修復受損細胞來達到消除皺紋的作用以外。鵝蛋中含有的其他的各種礦物質也可以被人體吸收，有利於人體皮膚的美白以及抗氧化。
使人體呈現出更加年輕的狀態。而且鵝蛋中的維生素有的可以減輕人體的各種皮膚類疾病，比如說溼疹、皮膚炎症等等，讓皮膚變得細膩，而且不粗糙乾燥。鵝蛋在一定程度上有利於人體皮膚的持久健康。所以說，鵝蛋的功效非常的多。
功效與作用
1、促進發育：鵝蛋富含的蛋白質易於被人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，有助於腦、神經組織的發育；
2、補中益氣：鵝蛋含有多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、脂肪等，適當食用可以起到一定的補中益氣作用；
3、潤澤皮膚：鵝蛋裏含有豐富的'蛋白質和各種人體必需的氨基酸，能夠保護修復人體細胞，使皮膚光滑柔嫩；
4、改善貧血：鵝蛋中含豐富的維生素D、維生素E、維生素B及豐富的鐵質，可以在一定程度上改善貧血。
食用注意事項
1、中老年患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食。鵝蛋的脂肪和膽固醇含量較高，吃多了能升高血中膽固醇水平，長期如此容易誘發動脈粥樣硬化；
2、低熱不退者不宜多食、久食鵝蛋。本品溫熱，低熱不退患者忌多食溫熱性食品，以免加重不適；
3、服用降壓藥時不宜多食。服用降血壓藥應限制含脂肪多的食品，以免影響藥效。
怎樣吃更健康
鵝蛋除可炒食外，也可醃製成鹹蛋食用。
選購技巧
鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦時應不太光滑。捏住鵝蛋搖動時發出晃盪的聲音的是變質的鵝蛋，此種不能選購。
鵝蛋宜放入冰箱保存，放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益於保證鵝蛋的質量。製成鹹蛋後，保存的時間可久些。
1、去翳明目
鵝蛋富含維生素A，具有明目作用，能緩解視力疲勞，有效降低眼睛乾澀、視力減退等不良症狀出現的機率。
2、補充營養
鵝蛋中含有大量蛋白質、脂肪、鈣等物質，可爲機體補充蛋白質等營養物質，有利於身體健康。
3、補中益氣
鵝蛋具有補益中氣之效，能有效改善營養不良、貧血、慢性腎炎、慢性肝炎等症。
4、健腦益智
鵝蛋富含卵磷脂，有利於大腦及神經的發育，從而達到健腦益智的作用，同時還可提高記憶力。
5、強身健體
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且蛋白質是構成免疫物質的原料，能使肌肉變得更加發達，可有效避免機體出現肌肉衰減症等疾病，同時還可增強抵抗力。
