調料需要準備：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬。
1、孜然粉：最受歡迎的調味品之一，是燒烤食物的最佳調味品。
2、 鹽和胡椒：因爲它含有白胡椒粉和辣椒粉，可以增強風味和色澤。
3、辣椒粉：用新鮮辣椒曬乾粉碎，外觀呈鮮紅色或紅褐色。
4、黑胡椒：切碎烤牛排或牛肉時味道會更好。
5、調料：燒烤中不可缺少的調料，可以使食物更容易烘烤，同時保證食物的新鮮度。
6、沙茶醬沙茶醬：一種辣味複合醬，可以根據自己喜歡的'口味來選擇。它可以在燒烤時用作醃料，也可以直接塗在烤物上。味道特別好。
7、排骨醬：鹹鮮複合調味醬，用於一般烤肉的醃製或炒菜。具體用法和沙茶醬差不多，但是味道沒有沙茶醬那麼辣。
8、燒烤醬：它是大豆、醋和香料的混合物。醬汁的含糖量高於叉燒醬。在燒烤時使用它可以使食物顏色更好。它是日本燒烤中非常常用的醬汁。
9、蠔油：加工生蠔時，將生蠔剩下的湯汁煮沸，過濾濃縮後即可成爲蠔油。是一種營養豐富、味道鮮美的調味品。
燒烤料有哪些
燒烤料主要是辣椒、千里香、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、甘草、紫草等香料，輔以燒烤粉、胡椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉做成的。
燒烤的做法：肉類食品經醃製料醃製後切成小塊，穿成串狀，放進烤盤，也可置於油鍋炸成製品，八成熟時，均勻撒上燒烤調料，繼續烤至熟透即可。
燒烤料主要由很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物，能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。
在你要烤的食物上，用牙籤或針紮上一些小孔，更能方便入味；找一個結實密封的塑料袋，將醃料和食物放進去後紮緊，反覆揉搓，這兩種方法都能讓食物更好的被入味。
可以根據自己的口味喜好蘸上一些燒烤醬、孜然粉、辣椒粉等等。一些魚類也可以醃製一下，去除腥味的同時增加香味。
燒烤料有哪些
1、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉爲成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的.粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。
肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮製成的粉末，多用於麪包等的製作。
咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。
花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作滷汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液爲基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
燒烤料有哪些
1、椒鹽。含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
2、孜然。又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖喱粉的主要原料之一。
3、辣椒粉。用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。鮮紅色或紅棕色，幹辣椒氣味特殊，辛辣如灼。
4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
5、調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
6、此外還有各種各樣的燒烤醬，都會爲燒烤增添很多味道。
主要分爲3類：
1、燒烤的設備，例如燒烤的核心設備烤架、烤制食物的工具烤網、用來刷油或調料的烤刷、用來翻轉食物的烤夾等
2、燒烤調料，燒烤想要好吃，調料是少不了的。調料主要有調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥等。
3、食材，新鮮的牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蔬菜等。
這樣看着，是不是覺得在家做一次燒烤實在是太麻煩了，還不如外面去吃？
其實完全沒有那麼麻煩，教給你一個在家簡單快速吃燒烤的祕籍。
首先在調料上，直接選擇懶人調料，比如我們美味佳的懶人調料，一料多用，醃、刷、撒它都可以用，葷菜素材都能用，而且因爲是複合調味料，裏面的調料都搭配好了，不用再額外撒鹽等調料了，只要選對口味，做出來的`燒烤味道差不了。
其次就是它還適用於空氣炸鍋，就沒有必要買那麼多做燒烤的工具了，只要有個空氣炸鍋就能做，而且空氣炸鍋平時還可以做做炸雞、烤個紅薯之類的，更加實用。
1.羊肉：腱子肉+肥肉。 一串上帶倆塊肥肉烤出來的好吃。羊肉不要醃，邊烤邊撒料
2.豬肉：五花肉烤出來賊好吃，提前用耗油 蒜泥 辣椒麪醃好。
3.牛肉：牛肉用鹽 十三香 雞精 醬油 醃一下 烤乾吧一點兒 ，口感就是牛肉乾
4.蝦 ：直接烤 或者撒鹽烤，烤到乾焦，味道鮮香
5.蜆子：鮮活蜆子烤到半開，先喝汁兒後吃肉，鮮美異常
6.地瓜片：烤到外皮褶皺，撒點砂糖烤到粘稠，異常香甜
7.雞翅：奧爾良加辣椒麪醃一下在烤
8.雞爪子：雞爪子豎着切開，讓它最大面積展開，刷油烤，邊烤邊撒料，微焦即可。
9.扇貝生蠔：炒點蒜蓉，泡點粉絲，擺放妥當，直接烤就行
10.杏鮑菇，切薄片烤，不用撒料，烤乾，菌味溢出，鮮香十足
11.牛肋條肉：筋頭多，牙口好的可嘗試，怎麼烤都好吃。
12.雞胗：鹽焗雞胗有股燒家巧的'味道，喜歡的賊喜歡，一邊烤一遍撒鹽，撒到全都包上鹽，不要經常翻動，烤糊吧了之後，把鹽全部敲打掉，真香！但是不建議用電烤爐烤。
13.大蒜：拍一下帶皮直接烤，烤糊了扒皮刷醬。
14.辣椒：拍一下烤焦刷蒜蓉醬
15.茄子：拍扁，烤軟了之後開個口，撒油 蒜蓉 香菜 和蒜蓉醬。
16.玉米、各種凍丸子、木耳、香菇、菜花、蒜薹、韭菜。。。太多了
小料：辣椒麪、孜然面、鹽、幹蔥沫、蒜蓉辣醬、耗油。
