烤肉的好處和壞處，燒烤作爲一種受大家歡迎的戶外活動,越來越多的人加入到燒烤隊伍中。燒烤的味道香醇,既能滿足人的味覺需求,又可以增強親友之間的交流和感情，以下分享烤肉的好處和壞處。
好處：提高熱量、提高營養、開胃。
壞處：經常吃燒烤會危害人體消化系統：因爲經過燒烤的食物，在吃的時候會發現食物會有一種燥熱的性質，加上在進行燒烤的時候，會使用到很多的熱性調味品，比如辣椒、孜然等，都會產生一種辛辣和刺激的感覺。
如果經常吃燒烤類的食物，就會給腸胃和消化系統帶來強烈的刺激，甚至會使得消化系統受到嚴重的損害，不僅如此，如果經常吃燒烤類的食物，還會使人非常容易出現上火的症狀。
吃燒烤注意事項
海鮮類必須烤久些：碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的'海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟裏生。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷着吃：用生的綠葉菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質的解毒酶。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先醃再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
燒烤的危害
1、燥熱易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，夾了調味後，大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質的平衡，導致上火。
2、感染寄生蟲
燒烤的東西外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導致感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏致癌物
內類中的核酸在梅拉德反應中，和大多數的氨基酸在加熱分解時產生基因突變的物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生，另外在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、患病率更高
使用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，這會嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。女性經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比一個月吃一次高出5倍。
5、蛋白利用低
在燒烤的過程中，發生梅拉德反應。維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
6、衛生無保障
原料來源渠道不透明，有可能掛羊頭買狗肉，加工過程的`衛生狀況更是令人擔憂。
7、誘發胃腸癌
人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的醃製環節容易產生亞硝胺。
8、乳腺卵巢癌
世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公佈了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸菸毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
9、視力受影響
據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
韓國烤肉怎麼吃
韓國烤肉是許多饕客心中最喜愛的美食之一，現在已經在全球範圍內傳播開來。衆所周知，韓國烤肉有多種不同的吃法，以下將爲您介紹如何享用這道美食。
選擇一家質量好的餐廳
在享用韓國烤肉之前，你需要選擇一家有口碑和認可的餐廳，以確保你得到的食品有優質的口感和安全保障。由於烤肉涉及到高溫和各種衛生問題，因此選擇一家這樣的餐廳，你就可以避免得到食品中毒等健康問題。一流的服務能夠讓你享受到最佳的用餐體驗，這對於想要體驗道地韓國烤肉之味的人來說，是不可或缺的。
選擇食材
在享受韓國烤肉之前，你需要選擇食材。國內外的韓國烤肉餐廳通常會提供不同種類的肉類，例如牛、豬、雞、羊、牡蠣和海鮮，但根據個人品味，你可以選擇適合自己口味的肉類。將肉切成適當大小的塊讓你更好地享用，當你在享用烤好的肉時，它應該快速地從烤架上拿下，以便保持最佳的口感。
享用佐料
韓國烤肉吃起來美味但也並不單調，因爲這道美食配有各種佐料，如辣椒油、韓式泡菜、韓式蘸醬、蒜碎、蔥段、大醬等等。這些佐料讓你可以調整你的烤肉以適應自己的口味，讓你享受到更加道地的韓國烤肉當然需要使用最好的佐料。
享受時光
韓國烤肉是一道慢慢吃的美食，也是一種社交文化，和家人、朋友或者同事們一起用餐、聊天，這是一種非常棒的享受。以此爲背景，許多韓國烤肉餐廳都提供包房服務，使得你能夠享受到更好的.私密環境。一些餐廳還會爲我們提供現場表演，包括傳統韓國音樂和舞蹈等，讓你享受同時學習韓國文化之美的一天。
品嚐韓國烤肉
大筷子代表着傳統，因此許多餐館使用木質筷子作爲你吃韓國烤肉時的餐具。將烤肉夾在筷子上，將佐料和蘸醬混合，然後慢慢地享受着肉的美味。它能夠讓你感覺到不僅僅是美食，更是一種情感和文化的交流，能增加你的生活趣味和烤肉體驗的樂趣。飲料也是與烤肉搭配不可缺少的，一些韓國飲品如綠茶、泡菜汁、冷麪汁，或者一些韓國啤酒，都是非常不錯的選擇。
結論
總之，享用韓國烤肉是在韓國享受美食文化必不可少的一部分。從選擇餐廳到聚會，向人們展示韓國文化和傳統烤肉的樂趣之餘，同時也讓許多人感受到了獨特的飲食文化。享受這道美食時，根據不同的口味和需要，你可以選擇經典的烤肉，或者創意的菜式。不論你選擇哪一種，韓國烤肉的美味始終貫穿其中，帶給你一個留念深刻、回憶美好的獨特體驗。
