吃蛇肉的好處跟壞處，蛇屬蟒蛇科動物，種類很多，烏蛇爲佳，是廣東、香港等地人最喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多。很多人都喜歡去吃，那麼下面給大家說說吃蛇肉的好處跟壞處。
吃蛇肉的好處
老人都說“蛇肉大補”，紅燒蛇肉吃了對身體都有哪些好處？
蛇是一種比較危險的動物，很多蛇都帶有劇毒，我國每年都會出現不少因爲蛇毒致命的事件發生。
速度快，攻擊性強，濃濃的蛇腥味使得人們既害怕又厭惡。
但農村地區人們卻喜歡用蛇來泡藥酒喝，做養生健體之用，而我國兩廣一帶更是有着吃蛇肉的傳統。
蛇肉的營養價值
營養師告訴你：蛇肉的營養價值非常高，含有全部人體必須氨基酸，蛇肉高蛋白，同時肉質中固醇類物質含量遠低於其他肉類，較爲豐富的鈣鎂等礦物質元素更是爲蛇肉的營養價值添價不少。
老一輩的人經常會說吃蛇肉大補，對身體好，那麼吃蛇肉對身體究竟有哪些功效呢？我們一起來看看。
蛇肉的功效
1、養肝補腎
蛇肉對肝腎有較好的滋補功效，但不適合處於青春期的男孩食用。
2、活血通絡
蛇肉性溫具有一定的補血功效，吃蛇肉有助於活血通絡，緩解身體疲乏。
3、預防眼部疾病
蛇膽能夠改善人的視力，預防一些眼部炎症，但不宜生吃，蛇膽上病菌較多。
4、美容養顏
蛇肉中含有較多的不飽和脂肪酸，能夠延緩女性衰老，同時蛇肉 具有一定的解毒功效，幫助人體排出淤積的.毒素。
5、預防心血管疾病
蛇肉固醇類物質含量低，不飽和脂肪酸較高，對人的血管具有一定的軟化作用，提高血管的韌性。
蛇肉怎麼吃
蛇肉的鮮味中略帶腥味，清蒸、水煮蛇肉很多人是無法忍受的，即便是姜、蒜也很難除去其中的腥味。
因此還是建議大家採用紅燒的烹飪方法，蛇肉入骨後切成片，洗淨瀝乾後放入鍋中加入鹽、蔥、胡椒粉以及料酒紅燒，可以加一些黃酒進行調味，做出來的蛇肉細嫩鮮美，但需要注意的是蛇肉烹飪時與很多調料、配菜相剋，需要大家謹記。
吃蛇肉的好處可以幫助補充不同的營養物質，同時可以幫助缺鈣的症狀得到改善。但是過量吃了以後可能會有害處，比如引起腸胃道的負擔。
一、好處
1、補充不同的營養物質：蛇肉當中含有的營養物質比較豐富，其中含有蛋白質和礦物質，同時也含有微量元素成分，而且當中含有氨基酸等營養物質，比如其中含有不飽和脂肪酸以及蛋氨酸和精氨酸，通過這些營養物質的補充，能夠避免體內的營養物質缺乏，也可以幫助營養物質缺乏的.症狀得到改善。
2、幫助缺鈣的症狀得到改善：蛇肉當中含有的鈣元素比較豐富，在吃了以後當中的鈣元素可以被人體吸收，從而可以使體內的鈣元素含量增多，對於缺鈣的發生能夠起到預防的作用，也可以促進缺鈣的恢復。
二、壞處
蛇肉在過量吃了以後，可能會導致腸道內容物聚集過多，無法被腸胃正常的分解和吸收，容易使內容物在腸道內不斷的發酵，形成大量的氣體，可能會引起胃腸道脹氣的症狀。而且蛇肉當中可能會有寄生蟲生長，在有寄生蟲攝入以後可能會引起胃腸道炎症，會影響到腸胃道的吸收以及消化能力。
適合吃蛇人羣：
1、一般一般可食用；
2、特別適用於風溼性關節痛、四肢麻木、過敏性皮膚病、脊椎炎、骨結核、骨結核、淋巴結核、末梢神經痙攣患者。
3、帶病生瘡者忌食。吃蛇食療的功效：吃蛇有補益氣血、強筋壯骨、疏通經絡、祛風除疾的作用；美容潤膚的作用。
在臨牀醫學上，多適用於風溼、四肢麻木、過敏性皮膚病、脊椎炎、骨結核、骨結核、淋巴結核、末梢神經痙攣等人羣。
肉類做法的具體說明：
1、蛇的肉、皮、膽、肝、腸和血都可以食用。
2、蛇必須徹底吃掉，才能安全食用。
3、直接喝蛇血吞蛇膽是非常不衛生的。毫無疑問有一定的危險因素，會引起急性腸胃炎和寄生蟲感染。
4、蛇的'調味料應該是新鮮的。在製作過程中，不能泡蛇，否則得不到保鮮的實際效果。
5、有許多烹飪方法可供選擇。做菜的時候，如果用油炸，一定要注意用熱鍋把油涼了，不然吃蛇會造成散塊。
6、吃蛇好吃，平均什麼都不忌諱。但是夏天吃蛇類溫熱是要禁止的，不然得不到退燒的實際效果。
針對我們日常生活中攝入較多的這類食物，我們需要了解一下，吃這種吃蛇對我們人體有什麼好處，有哪些營養元素可以展現給我們人體，有助於預防一些疾病，讓我們更強烈地享受美味的吃蛇。
和蛇肉相剋的食物忌10
和蛇肉相剋的食物忌10大一般是指和蛇肉相剋的10大食物，沒有和和蛇肉相剋的10大食物的說法，與蛇肉相剋的食物有許多，如大蒜、蘿蔔、綠豆、豬牛肉等食物。
1、大蒜：蛇肉與大蒜相剋，如果同食可能會使胃黏膜受到刺激，從而損害到胃部健康。
2、蘿蔔：蛇肉不能和蘿蔔一起吃，尤其是孕婦更不能同食這兩種食物，否則會對胎兒的健康造成威脅。
3、綠豆：蛇肉也不同和綠豆一起食用，可能會引起食物中毒。
4、豬牛肉：蛇肉和牛肉、豬肉一起吃可能會對生殖能力產生不利的影響。
雖然蛇肉 具有強筋健骨、疏通經絡、祛風除疾、美容養顏等保健作用，一般大部分人羣都可以食用蛇肉，尤其是患有風溼痹症、肢體麻木、過敏性皮膚病等疾病的人羣食用蛇肉，能夠有助於病情的緩解。但是在食用時也要注意一些禁忌，比如痼疾、瘡瘍者和小孩忌食蛇肉，並且蛇肉中含有許多有毒物質，甚至還有一些細菌和寄生蟲，所以不能吃半生不熟的蛇肉呢。
蛇肉和蘿蔔、綠豆、大蒜、肉類等食物存在相剋，不宜同時食用，會對身體造成一定的損傷。蛇肉不宜和蘿蔔一起同食，否則會導致腹瀉，孕婦食用蛇肉，還會對胎兒的健康造成影響。而且蛇肉不能和綠豆一起食用，可能會出現食物中毒的現象。蛇肉和大蒜也不能一起食用，會刺激腸胃黏膜，對胃造成一定的損傷。食用蛇肉時，如果與牛肉、豬肉等肉類或者辣椒一起食用，還可能會影響生殖能力。蛇肉還不能和菱角、蜂蜜、杏仁、醬油、醋等食物一起食用，食用蛇肉後還不能飲茶、喝酒，特別是烈性酒。
蛇肉內含有人體必需的多種氨基酸和增強腦細胞活力的穀氨酸，而且膽固醇含量很低，對預防血管硬化有一定的作用，還能調節人體的新陳代謝功能，同時還能預防骨質疏鬆和炎症。
