吃菱角的好處和壞處，菱角是植物的果實，一般在吃菱角的時候都是吃的果肉，它的肉嫩嫩，通常是收集的，既能增添人類飽腹感，又能爲人體增補營養。以下分享吃菱角的好處和壞處。
吃菱角的好處
1、補充營養：菱角里面含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素以及礦物質，因此適當吃些菱角，可以給身體補充營養。
2、緩解上火：菱角屬於寒涼的食物，具有清熱的作用，如果身體出現上火的症狀，可以適當吃些菱角，可以起到緩解不適症狀的效果。
3、減肥瘦身：菱角的熱量低，又含有纖維素，因此適當食用菱角可以增加飽腹感，減少對其他高熱量食物的攝入，起到減肥瘦身的作用。
吃菱角的壞處
1、刺激腸胃：菱角是寒涼性的食物，本身脾胃虛弱的人羣不適合食用，可能會刺激腸胃，引發腹瀉等問題。
2、升高血糖：菱角里面的澱粉含量比較高，大量食用以後可能會導致血糖迅速升高，特別是本身血糖控制不好的人羣，不建議食用菱角。
3、感染寄生蟲：菱角里面可能存在寄生蟲，如果不煮熟生吃，可能會感染寄生蟲，對健康造成危害。
菱角的功效與作用
1、菱角益氣健脾
菱角是一種清涼健康的食物。 收穫後，人們可以直接食用新鮮食物，這可以在清熱解毒，預防中暑方面發揮重要作用。 蒸熟後，可以益氣，強脾，改善人性。 脾胃功能還可以緩解人體消化不良。
2、菱角預防癌症
菱角還含有一些天然的抗癌成分，尤其是其中含有的`酒精。 浸泡在水中後，它被人類使用。 它具有明顯的抗癌作用，可以預防人體癌細胞，並能抑制癌細胞的再生。 吃菱角可以減少癌症的發病率。
3、菱角減肥瘦身
菱角含有大量的纖維素。 食用後，它可以增加身體保護，減少身體對其他食物的攝入。 膳食纖維還可以加速胃腸蠕動，促進身體新陳代謝，防止脂肪在體內積聚。 並且可以加速人體內多餘脂肪的燃燒，使它們轉化爲水分，儘快排出體外，並經常吃減肥。
4、菱角維持皮膚健康
在日常生活中，人們吃更多的菱角，可以保持皮膚健康，預防各種皮膚病。 通常，當人們患有黃瘡或皮炎，以及許多常見的皮膚病如兒童頭瘡時，他們也可以使用零九來規範治療。 如果需要，可將它們搗成泥狀，直接塗抹在有病變的皮膚上。 可以使病情迅速緩解。
5、菱角補充微量元素
菱角的營養價值特別高。 食用後，人們不僅可以吸收豐富的蛋白質和葡萄糖，還能補充體內各種有益微量元素，尤其是鈣，鋅等微量元素的含量。 當滿足人體正常的新陳代謝時，需要這些營養素，而人們吃更多的菱角也可以增強體質，預防各種疾病。
1、菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
2、菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
3、菱角的選購
將菱角放置於水中，較熟成的菱角會沉在水底，重者爲佳。浮在水面上的較嫩。
4、菱角的存儲
置於陰涼乾燥處保存。
5、菱角的食用方法
1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱爲好，熟食以肉質潔白的老菱爲佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認爲是風味獨特的好菜餚。
2、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
6、菱角飲食禁忌
禁忌人羣：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
7、菱角食譜
菱角燒豆腐
依次把所有的菱角去殼，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。鍋裏放水，水燒開後，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟。然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮。再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水。
鍋裏放勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
枸杞菱角糕
新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎。然後取大米粉調入一些清水，調成米糊，米糊再倒入一些熱水攪成米漿（一冷一熱來調開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調口感出來要好)，將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎。
按自己口味喜好調入適量的糖（如果拿不準比例，可以少放些，糕做好後如果嫌淡，可以蘸糖來吃)，放入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻。盛器周圍塗抹一層薄油，鍋內水熱後放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。
茄汁菱角湯
菱角洗淨，對開成兩片，西紅柿去皮切碎。用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。
菱角燒肉
菱角煮熟剝去外殼。五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出。鍋裏放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。。看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鐘，開大火收濃湯汁。最後加些鹽，出鍋撒些蔥花增色。
8、菱角什麼時候吃好
菱角當做雜糧主食最好。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，其營養價值和主糧大米差不多，適合作爲主糧食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作爲零食食用，建議在三餐之間只用，適當補充能量，確保腦活力，不宜多吃，以免肥胖。
