甲魚古代的別稱，甲魚，學名爲“鱉”，還可以分別叫做水魚、團魚和黿魚，它們在食物界中無疑是一道難得的滋補佳餚。甲魚含高蛋白質和脂肪，及人體必需的多種微量元素，藥用食療價值較高，下面來看看甲魚古代的別稱。
甲魚別名鱉
鱉（學名：Pelodiscus sinensis）是鱉科、鱉屬動物。成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。背盤卵圓形，後緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質皮膚。背盤前緣向後翻褶。
盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側7-10餘條，近脊部略與體軸平行。腹甲平坦光滑，可具7塊胼胝，分別在上腹板、內腹板、舌腹板與下腹板聯體及劍板上。腹甲後葉短小。四肢較扁。第五指、趾外側緣膜發達。體背青灰色、黃橄欖色或橄欖色。
腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列規則的斑塊。幼體裙邊有黑色具淺色鑲邊的圓斑，腹部有對稱的'淡灰色斑點。顎與頭側有青白間雜的蟲樣飾紋。
鱉生活於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域。也常出沒於大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁。喜曬太陽或乘涼風。在27-28℃的氣溫條件下，生長速度最快。氣溫在18℃時，就少進食，或基本停食。氣溫低於15℃時，鱉就完全停止進食，鑽入泥中冬眠。原產於中國、朝鮮、俄羅斯（遠東）、日本、越南、東帝汶、菲律賓（班乃宿霧）。
甲魚的營養價值
1、蛋白質及氨基酸
甲魚的蛋白質含量因其部位不同而呈現一定的差異。
有關專家測得甲魚裙邊含蛋白質爲２９％、甲魚卵含２３％、甲魚肉含１８％、而甲魚肝含蛋白質最少，僅爲８％。可見，甲魚各部位的蛋白質含量趨勢爲：甲魚裙邊＞甲魚卵＞甲魚肉＞甲魚肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲魚脂肪各部位差異較大，如甲魚肉的脂肪含量僅爲3.4％，而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18.2％和25.7％。就其脂肪酸組成而言，甲魚油呈高度不飽和狀態，其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別佔總脂肪酸的45.7%和32.7％，其中DHA與EPA分別佔脂肪酸總量的8.3％和7.0％，比一般魚類高。
另外，甲魚內臟提取物中也含有相當豐富的不飽和脂肪酸（29.9％），其中多不飽和脂肪酸含量17.6％。甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸，甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的`含量可用來評價甲魚的營養價值水平，因此甲魚可作爲開發富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料，具有較高的保健和營養價值。
3、礦物質及維生素
甲魚含有多種礦物質，除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外，還含有人體必需的各種微量元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。鉀、鈉、鋅、銅在肉中與血中含量基本相同，有些元素在肉中的含量高於血中含量，如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等，其在甲魚肉中的含量高於血液約100倍，而某些元素在血中的含量明顯高於肉中的含量，如鐵等。
甲魚的食用禁忌
甲魚雖然營養豐富，可是如果食用不當可導致人體中毒，下面我將爲您詳細解答甲魚的食用禁忌。
1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。
4、 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱爲“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極爲豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚的營養價值及功效
1、甲魚的體內含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣和鐵等微量元素，是營養價值很高的滋補佳品。
2、甲魚的肉質味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，並且同時具有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和鹿肉這五種肉的味道。
3、甲魚的營養價值及功效很高，經常食用甲魚能夠增強身體機能，提高抵抗力和免疫力。
4、食用甲魚還能夠提高母乳的質量，對嬰兒的智力開發以及身體免疫力的提高也能起到一定的幫助作用。
除此之外，對於甲魚的營養價值及功效，中醫認爲甲魚還能夠清熱滋陰，健肝養腎，調理血氣，也是用途廣泛、療效顯著的一味中藥材。在《本草綱目》裏有過這樣的記載：“甲魚可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足。”可見自古以來甲魚就被視爲滋補的佳品。
甲魚的食用注意事項
甲魚營養價值及功效是很好的，一般人都可以吃甲魚，尤其是需要滋補身體的病人，但是有些人不適合吃，比如腸胃不好患有炎症、胃潰瘍，以及膽囊炎的人不適合吃，患有失眠，產後有腹瀉現象的`人也不要吃甲魚。
因爲甲魚的蛋白質含量很豐富，尤其是含有的動物膠質不容易消化，所以一次性不要吃太多甲魚，以免引起身體不舒服。
如何挑選優質甲魚？
上面大家瞭解了甲魚的營養價值及功效，那如何才能挑到優質的甲魚呢？在挑選甲魚的時候可以從以下幾個方面去觀察選擇：
1、看甲魚的身體部位。如果外表完整沒有傷痕，肉質很肥厚，四條腿很粗壯有力，並且活潑好動，那麼這樣的甲魚是健康的，屬於優質。
2、用手抓甲魚，如果反應靈敏，四條腿很用力地去蹬，那麼是優等。
3、將甲魚身子翻過來放在地上，如果它能很迅速地翻身逃跑，那麼就是優等的甲魚。
需要注意的是，甲魚在死後身體會分泌出有毒的物質來，就算是用很低的溫度來冷藏也沒有用，所以在買的時候一定要選擇活的、新宰殺的甲魚。
