酒桌上的禮儀和說話技巧。自古以來中國人最講究禮儀，我們國家的酒文化是非常鼎盛的，所以在酒桌上我們需要講究一定的禮儀。下面爲大家分享酒桌上的禮儀和說話技巧。
酒桌上的禮儀和說話技巧1
宴席座次
在酒桌上座次有講究，一般來說面門居中位置爲主位，一般是長輩或領導的位置，其他按照重要程度分左右而坐。如下如，1-10個桌位排休分別爲：
1 、主人
2、主賓
3、夫人或副主賓
4、第二主人
5、6副主賓
7-10陪同
點菜技巧
瞭解客戶的身份和口味，安排合適菜品。比如客人是否忌口，是否對某些食物過敏，是否屬於少數民族等都需要考慮。點菜講究葷素搭配、冷熱搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盤後熱炒，再上上湯、點心、果盤等。
文明就餐
就餐時文明就餐，不反覆勸菜；夾菜應適量，不宜太多；對於像玉米粒之類的菜直接用勺子舀到個人碗中，不宜用筷子一個一個的夾着吃；如果是轉式餐桌，最好沿着順時針方向旋轉取菜，別人在夾菜是切記轉動。
如何斟酒
酒桌上斟酒應先給長者或客人斟酒，聽隨時觀察對方的酒杯中是否還有酒。斟酒不宜太滿也不能太少，一般以八分滿爲宜。
如何敬酒
敬酒時要注意順序，應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒，敬酒時你的酒杯應稍微比別人低；可多人敬一人，切記一人敬多人；敬別人酒時，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定;在主人或領導講話時不宜敬酒，這樣會很不禮貌；他人給你敬酒，不要拒絕，如果確實不能喝可以說明不能多喝，不妨少喝一點表示一下。
敬酒說話技巧
敬酒時要有說辭，不可直接讓對方喝酒；如果是給領導敬酒，就可以說“感謝領導的栽培”，給同事敬酒這可以說“感謝工作中的配合，帶來了不少麻煩”。也可以記一些經典的祝酒詞，如“酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情”，增加酒桌的樂趣。
餐桌“六”不要
1、不要用自己的筷子給客人夾菜；
2、不要隨意吸菸；
3、不要大聲喧譁；
4、不要在餐桌上補妝；
5、不要在餐桌上剔牙；
6、不要將手機放在餐桌上
酒桌上的禮儀和說話技巧2
1、開場先吃飯
喝酒之前一定要吃點菜墊墊肚子空腹喝酒非常不好。一來傷胃，二來容易醉。
2、第一輪敬酒
飯差不多吃一段時間後，開始第一輪敬酒。通常第一杯是領導開始敬大家
3、第二輪敬酒
通常第二輪是集體的一個小敬酒，此時，你的“肚子”裏一定要存有大量的好話，漂亮的話來讚美領導
4、第三輪敬酒
通常是私人去和領導表達感謝和決心的時候。此時，要表達出你的誠意來，酒裝滿，然後帶着謙虛的語言對領導說：領導，您最近辛苦了！您放心，我一定會好好工作，不辜負您的期望！
5、酒過三巡
酒過三巡，領導陸續被現場的人敬酒，此時可能出現兩種情況，第一、領導不勝酒力，開始要出洋相了；第二，領導酒量很好，但是喝得有點難爲了；此時的你，千萬不要醉了。而是要該你出手的時候了：替領導解圍。領導：，我再敬您一杯，您這杯我替您喝了，您少喝點注意身體。
6、強調重點
無論任何場合，作爲下屬，你都不能喝醉。一來酒後失態，領導看到了印象不好；二來領導覺得你不靠譜，喝酒就醉，第二天萬一有正事就誤事了；
除了以上幾點，這些也應該注意
第一：要分清地域性的職場文化和酒場文化，這是前提。
第二：敬酒時要做到順序和動作得當，這是關鍵。在敬酒的時候通常要從這場酒中，最尊貴的人物開始敬起，如果都是一羣陌生人坐在一起，你不知道誰是最尊貴的客人，一般情況下大家都是會自覺按照順序敬酒。
第三：敬酒時要注意說話藝術和規矩，這是亮點。
第四：敬酒詞的一般套路，就是堅持“自己謙虛，把領導擡高”的總原則。
酒桌上的禮儀和說話技巧3
酒桌上的說話技巧
衆歡同樂，切記私語。大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到大多數人的認同。因爲個人的.，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了衆人。
特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生就你倆好的嫉妒心裏，影響喝酒效果。
瞄準賓主，把握大局。大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分明主次，不要單純的爲了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁衆取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
語言得當，詼諧幽默。酒桌上可以現實一個人的才華、常識、修養喝交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下深刻的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
勸酒適度，切莫強求。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認爲不喝到量就是不實在。
以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小就犯難了，有時過分的勸酒，會將原有的朋友感情完全破環。
敬酒有序，主次分明。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬。但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應該只對能幫忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難爲情。
察言觀色，瞭解人心。要想在酒桌上得到大家的欣賞，不必須學會察言觀色。因爲與人交際，就要了忍心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
鋒芒漸射，穩坐泰山。酒席宴上要分清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸 ，即不讓別人小看又不會過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。
