新手開餐飲店需要準備什麼，很多人創業的時候都是喜歡開餐飲店的，有人通過開餐飲店賺了不少錢，也有人通過開餐飲店虧了很多錢，餐飲行業一直都是一片紅海，吸引着無數人想要去創業，只是餐飲行業並沒有那麼好做，下面是新手開餐飲店需要準備什麼。
新手開餐飲店需要準備什麼1
1、細分市場要選好
要想餐飲店長期發展，就要有準確的市場定位，曾經比較火的泡麪小食堂，如今熱度已慢慢的退去了，不要覺得市場比較火的項目就值得去做，有時候商機來得快，消失得也快，跟風並不是很可取，因此要選擇合適的餐飲種類，無論是做快餐、火鍋、日式料理等，都要清楚的瞭解目標顧客的偏好。
2、品牌競爭
餐飲行業發展了幾十年甚至幾百年，由於每個創業者出生的年代不一樣，接受的環境、教育、背景都會有差別，現在市場上出現了各種類型的餐飲品牌，甚至做得比較好的餐飲品牌，早已經深入人心，這對於新手來說，就是巨大的威脅，威脅的存在，就要採取相關的行動降低威脅，比如在選址的時候避免大型的餐飲品牌的競爭，網紅店也要避免，不然在起步階段就會寸步難行。
3、市場上的痛點
經濟的發展，促進了餐飲行業的發展，我國的人口衆多，每個人的需求都不一樣，有些顧客喜歡追求味道，有些顧客則喜歡追求餐飲的檔次，還有些顧客只追求性價比、正是因爲顧客存在差異，市場上的餐飲店纔會各具有特色，同質化也是有的.，但是也不影響餐飲店的創業，作爲老闆，應該解決的是目標顧客的痛點，畢竟無論你怎麼做，做得再好，也無法得到所有人的認可。
4、餐飲業的趨勢
餐飲行業最近幾年朝着品牌化、規模化、互聯網的方向發展，不少小的餐飲店都完成了轉型，就是發展互聯網餐飲，智能化的餐飲店也許離我們還很遙遠，互聯網餐飲則離我們很近，無論是餐飲店的宣傳上、還是營銷上都要利用到互聯網平臺，來提高店面的知名度，作爲老闆，也要時刻關注餐飲業的發展趨勢。
以上四個就是新手開餐飲店需要了解的核心要素，其實開餐飲店需要考慮的問題真的有很多，不是簡單的租個門面，請個大廚，坐等收錢那麼簡單，無論是在管理上還是顧客的需求上，都要引起重視。
新手開餐飲店需要準備什麼2
1、定方向
首先結合“餐飲三要素”：菜品/味道、經營/管理、營銷/宣傳，定下自己經營的方向和初期的目標，對未來做一個簡單的規劃
想要快速攬客回本，可以在宣傳上發力！如果擔心熱度來得快去得也快，就抓管理，老實積攢會員。但是不管怎麼樣，菜品（味道一定是根本。
2、關於菜品、菜單
1、選擇理由就是一個：能賺錢！先選好菜品，一定是要滿足目標顧客的需求，而不是根據自己的喜好。
2、標準由市場來定，要考慮當地大家的口味，並適當調整且保持自己的特色。
3、研發菜品：定好之後進行研發，在工作人員內的小範圍測試並修改，看是達到預期已經能夠高效大量供應，總之就是能否穩定供應好味道。
4、搞定採購環節：確保食材、調料、運輸過程安全且穩定供應。確保成本可控，隨時可查，原則上不高於市場均價。
5、菜品定價：跟定價聯繫最緊密的因素，首先就是成本和毛利率！同城市同商圈同業態下的同類同檔次產品的定價，就是所謂的“市場價”。自己菜品定價跟市場價差別不要太大，別太貪心。
關於菜品定價有個成本反推定價法，下次可以詳細說。
6、菜單設計：跟餐廳的整體風格要一直，菜品上做減法，不要給顧客製造選擇困難。聚焦性把菜單的核心位置用來突出招牌菜和新品。菜品分類清晰，品名好記等等，都是有講究的。
3、預估風險：包括材料風險、認爲風險、市場風險
1、材料風險：材料自身，像禽流感這種，那你做炸雞之類的就要預估這類風險。
2、人爲風險，有的是那些捕風捉影的不實報道，例如前些年沸沸揚揚的小龍蝦寄生蟲問題。還有對手的惡意黑評以及員工被裁之後惡意報復等等
3、市場風險，例如網紅爆款的持久度往往不長，最初消費者的急速轟炸到後期的快速厭倦，對於網紅店來說都是普遍現象
4、尋找合作伙伴
從“餐飲三要素”出發，參照自己的能力，尋找功能互補的合夥人！這也是個值得深入探討的問題
5、品牌起名
做品牌不僅是想店名，還涉及到整個品牌意識。在一開始就多點心思，自創品牌先去差清是否可註冊商標，不行就換！從申請到批准需要1年多時間，如果被提前註冊就只有吃啞巴虧了
簡短有力，2-3個字最好！與產品相關聯最好，因爲在訂餐平臺上，相比有關聯的，無關聯的訪問率和導電率都會差很多！
6、選好鋪面
餐飲選址是開店最重要的環節之一，確定目標顧客選擇對應消費能力的商圈，交通方便，便於配送！
新手開餐飲店需要準備什麼3
適合新手開的餐飲項目
一、美味的炸雞雞排
炸雞雞排是現在街邊比較流行的一種小吃，年輕人喜歡的比較多，不過中青年也有很多購買的，屬於受衆羣體廣泛的一種小型餐飲類型，製作簡單、投資小、管理起來也容易，適合大部分初次創業的人，炸雞店回本的速度還是很快的。
二、漢堡西餐
漢堡西餐這些年逐漸流行起來，而且被稱爲餐飲界利潤率很高的餐飲項目，漢堡西餐面對的羣體同樣是年輕人，而且大部分都是小孩帶着大人一起消費，因此消費的單價都很高，漢堡店的出餐速度快，翻桌率高，這也是利潤高的主要原因之一。
三、奶茶店
奶茶店同樣也是年輕消費品，大部分顧客都是學生或者青年人，奶茶的利潤在餐飲行業屬於中等，但奶茶的出餐速度快，製作一杯奶茶只需要幾分鐘，最短可達幾十秒就好了，現在飲品市場奶茶是當之無愧的頭部，而且現在的年輕人已經培養出了喝奶茶的習慣，奶茶的市場前景還是很廣闊的，奶茶店投資也很低，需要的設備也很少。
四、營養早餐
早餐是正兒八經的全民飲食，不分男女老少每天都要吃早餐，也正是因爲如此早餐的競爭力很小，早餐店只要開起來基本不會沒有生意，早餐需要早起，不怕吃苦就能幹，但早餐基本上午十點就歇業了，所以也不算多辛苦。
