立夏的特色美食，每個節氣都有自己的習俗風俗，立夏將至，立夏是夏季的開始，從立夏開始天氣就會慢慢變得炎熱。立夏日各地的美食也是多種多樣，那麼，以下分享立夏的特色美食
立夏的特色美食1
立夏飯
提到立夏，首先想到的就是立夏飯，立夏飯一般有兩種：烏米飯和豌豆米飯，先把除大米以外的各種食材炒一下，然後在加上米放到鍋裏蒸熟，吃起來口感鹹香可口，營養又美味。吃立夏飯除了祈求五穀豐登，也有祝願一家老少身體健康的美好寓意。
立夏蛋
立夏吃蛋是多個地方的習俗，尤其是江南一帶，可謂是立夏時節經典的傳統食物之一，立夏吃立夏蛋可以補充身體所需要的營養物質，還能強身健體。人們會把雞蛋用茶葉煮成立夏蛋，煮好的立夏蛋用五顏六色的繩子編織好，掛在孩子們的胸前，寓意吉祥，傳說這樣能保佑孩子夏天不得病。
立夏粥
立夏粥是湖南一些地區立夏時節的傳統小吃 ，立夏這天，家家戶戶都會煮立夏粥，用大米、精肉等食材經過一段時間的熬煮，煮成濃稠的立夏粥，目的是圖個吉利祛病災，鄰里之間還會相互贈予立夏粥，以此增進人們之間的感情，同時化解鄰里之間的矛盾。據老人說，凡在立夏這一天吃立夏粥，可保一年平平安安、無病無災，這雖是傳說，但也成爲老百姓的心理寄託。
立夏果
立夏果又叫立夏粿，每年立夏廣豐人們必吃的一類美食。因爲在立夏那一天才做所以叫立夏果也可以叫飯糰。非常有特色的一道風味小吃，軟糯可口，口感非常Q彈。立夏的前一天用蒸熟的米搓成小糰子，立夏當天再搭配以豬肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹，吃立夏果送春迎夏，其中的食材越多就代表農作物越豐收。
立夏茶
在我國江西一帶，有立夏喝茶的習俗，如果立夏不飲茶夏天很難熬的說法，什麼叫七家茶？據說七家茶的來源是在立夏這天婦女去七家採不同的茶葉，將採回來的茶葉帶回家後煮茶，這樣的一碗立夏茶喝下可以保夏天的時候平平安安。
立夏饃
立夏要吃立夏饃，是河南的一種傳統，過年時，家家都要留幾個蒸饃晾曬風乾。等立夏來臨，把晾曬風乾了數月的饅頭切成塊，用水泡透後擠出水，加麪粉，雞蛋，韭菜葉，攪拌成糊糊狀，攤成圓圓的'煎餅，當地人叫“面托兒”，即爲立夏饃。據說立夏饃可防熱抗暑，消夏除災，也有強身健體的意思。
立夏的特色美食2
廣東立夏吃什麼
1、立夏蛋
立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”，而全國各地的吃法不同。相傳從立夏開始，天氣漸漸變暖，許多人會有復身體疲勞、四肢無力、食慾減退的感覺，傳說，立夏這天吃了雞蛋或鴨蛋，可以避免這些症狀。
2、苦瓜
進入夏天后，苦瓜已經逐步上市，並且因爲苦瓜的營養價值極高，所以成爲了立夏食用的普遍食物。
3、立夏羹
立夏羹是中華傳統節日“立夏”這一天的節日食品。
4、蝦面
蝦面的起源可以追溯到清朝初年，廈門、臺灣、廣東斗門、順德盛產蝦，漁人將蝦子捕到後，用新鮮的蝦子拌麪吃，這就有了蝦子面的雛形。
5、立夏飯
立夏飯，每逢立夏前一天，孩子們會向鄰居家討要一碗米，稱之爲“兜夏夏米”。
北方立夏飲食習俗
1、麪條
立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃麪，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃麪這個習俗源於晉代。那時，吃麪是爲紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃麪可強健體魄，爲人們帶來好運。
老北京喜歡吃炸醬麪。炸醬麪含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。
除了炸醬麪，北京人最愛吃的還有打滷麪。做打滷麪要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。
取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往滷上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了。
2、夏餅
立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。
製作夏餅並不複雜，有甜、鹹兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;鹹的，則更爲豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。
夏餅是將和好的面壓成薄餅，裏麪包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品麪餅，話豐收，其樂融融。
3、春捲
春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，爲的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較爲爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。
春捲裏卷的蔬菜一般都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春捲則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。
春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。據說宋時福州有個書生，爲了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。
他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨製成薄餅，以萊肉爲餡，包成捲筒形，既當飯，又當萊。這種小吃後來定名爲春捲，並逐漸流行於城鄉各地。
立夏的特色美食3
立夏節氣習俗
1、迎夏儀式
“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經直立長大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服,配硃色玉佩,連馬匹、車旗都要硃紅色的,以表達對豐收的企求和美好的願望。宮廷裏“立夏日啓冰,賜文武大臣”。
冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。江浙一帶,人們因大好的.春光明媚過去了,未免有惜春的傷感,故備酒食爲歡,好像送人遠去,名爲餞春。崔駰在賦裏說:“迎夏之首,末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說:“無可奈何春去也,且將櫻筍餞春歸。”在民間,立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日,江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。有的地方還有立夏日稱人的習俗。
2、嘗新活動
在後世,立夏還有嘗新等節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺,三新爲櫻桃、青梅、麥子,用以祭祖。在常熟,嘗新的食物更爲豐盛,有“九葷十三素”之說,九葷爲鯽、鹹蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;
一種烹調方法,用多種香料加工而成爲熄雞)雞、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。在南通,則吃煮雞、鴨蛋。
3、鬥蛋遊戲
那日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋,掛於孩子頸上。孩子們便三五成羣,進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端,尖者爲頭,圓者爲尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去,破者認輸,最後分出高低。蛋頭勝者爲第一,蛋稱大王;
蛋尾勝者爲第二,蛋稱小王或二王。諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹漲厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。中飯是糯米飯,飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜餚。鄉俗蛋吃雙,筍成對,豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。
因爲蛋形如心,人們認爲吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天,爲了不使身體在炎夏中虧損消瘦,立夏應該進補。嵊諺有旺生,寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力,能涉遠路,寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人們爲了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災。
